Что готовят русские немцы на Рождество
Рождество Христово – один из самых главных и светлых праздников для немцев. Такое отношение сохранилось и у потомков немцев-переселенцев, массово переезжавших в Россию в XVIII веке по приглашению Екатерины II (манифест от 4 (15) декабря 1762 года)
Читайте также: Рождественский стол: три самых популярных немецких блюда.
Традиции немцев-переселенцев в России
Немцы, переселявшиеся в свое время на земли Поволжья и Степного края, и постепенно распространившиеся и по другим регионам, обычно держались вместе и образовывали немецкие поселения. На протяжении более чем полутора столетий не только сохраняли свой язык, быт, но и традиции празднования Рождества.
Во время Второй мировой войны и длительные годы в послевоенное время русским немцам пришлось узнать все тяготы депортации. Однако и в таких условиях они продолжали сохранять традиции своих предков, хотя и делалось это очень тихо и практически тайно.
Традиционно у русских немцев центральным блюдом на праздничном рождественском столе, как и в Германии, был запеченный гусь. А вот другое мясо на столе не присутствовало. Есть мясо на Рождество было плохой приметой, потому что считалось, что тогда стадо может подвергнуться нападению волков.
На праздничном столе у русских немцев обязательно присутствовало рождественское печенье и яблочный штрудель, мусс и сладкая каша, а украшением служили красные яблоки и орехи. Яблоки всегда выбирались красные, как символ милосердия. Орех же был символом Священного писания, его “как и орех трудно разгрызть, зато ядро – если до него доберешься – сладкое”.
Рождественский стол в Германии у русских немцев сегодня
Развитие истории, к счастью, позволило русским немцам вернуться на историческую родину. Но очень интересно, какие блюда сегодня украшают рождественских стол в семьях русских немцев?
Центральное блюдо, как и столетия назад, — это запеченный гусь с яблоками или с клёцками и красной капустой. Примечательно, что у каждой немецкой хозяйки свой фирменный рецепт и секреты приготовления рождественского гуся, и каждая старается сделать его лучшим и уникальным.
На стол подаются колбаски, запеченный карп. К основному блюду также подается картофельный салат. Традиционно это смесь крупно нарезанного отварного картофеля, жаренного шпика и маринованных огурчиков, заправленных сметаной или майонезом (в современной версии блюда).
Обязательно на рождественском столе у русских немцев вы увидите штоллен (немецкая вариация пряного кекса с орехами, изюмом, цукатами, корицей и ромом), имбирное печенье и медовые пряники. Запах имбирно-медовой выпечки – это истинный аромат немецкого Рождества.
Читайте также:
- Рождественский переполох: как, где и когда будут работать ярмарки?
- 18% немцев купят продукты для рождественского стола в онлайн–магазинах
- Опрос: что будет на рождественском столе у немцев?
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
