Что готовят русские немцы на Рождество

Дата публикации: 6 января 2020 в 13:04
Просмотров:

Что готовят русские немцы на Рождество фото 1

Рождество Христово – один из самых главных и светлых праздников для немцев. Такое отношение сохранилось и у потомков немцев-переселенцев, массово переезжавших в Россию в XVIII веке по приглашению Екатерины II  (манифест от 4 (15) декабря 1762 года) .

Традиции немцев-переселенцев в России

Немцы, переселявшиеся в свое время на земли Поволжья и Степного края, и постепенно распространившиеся и по другим регионам, обычно держались вместе и образовывали немецкие поселения. На протяжении более чем полутора столетий не только сохраняли свой язык, быт, но и традиции празднования Рождества.

Во время Второй мировой войны и длительные годы в послевоенное время русским немцам пришлось узнать все тяготы депортации. Однако и в таких условиях они продолжали сохранять традиции своих предков, хотя и делалось это очень тихо и практически тайно.

Традиционно у русских немцев центральным блюдом на праздничном рождественском столе, как и в Германии, был запеченный гусь. А вот другое мясо на столе не присутствовало. Есть мясо на Рождество было плохой приметой, потому что считалось, что тогда стадо может подвергнуться нападению волков.

На праздничном столе у русских немцев обязательно присутствовало рождественское печенье и яблочный штрудель, мусс и сладкая каша, а украшением служили красные яблоки и орехи. Яблоки всегда выбирались красные, как символ милосердия. Орех же был символом Священного писания, его “как и орех трудно разгрызть, зато ядро – если до него доберешься – сладкое”.

Рождественский стол у русских немцев сегодня

Развитие истории, к счастью, позволило русским немцам вернуться на историческую родину. Но очень интересно, какие блюда сегодня украшают рождественских стол в семьях русских немцев?

Центральное блюдо, как и столетия назад, — это запеченный гусь с яблоками или с клёцками и красной капустой. Примечательно, что у каждой немецкой хозяйки свой фирменный рецепт и секреты приготовления рождественского гуся, и каждая старается сделать его лучшим и уникальным.

На стол подаются колбаски, запеченный карп. К основному блюду также подается картофельный салат. Традиционно это смесь крупно нарезанного отварного картофеля, жаренного шпика и маринованных огурчиков, заправленных сметаной или майонезом (в современной версии блюда).

Обязательно на рождественском столе у русских немцев вы увидите штоллен (немецкая вариация пряного кекса с орехами, изюмом, цукатами, корицей и ромом), имбирное печенье и медовые пряники. Запах имбирно-медовой выпечки – это истинный аромат немецкого Рождества.

Foto: shutterstock.com

Читайте также:

Понравилась статья? Расскажите друзьям:
Понравился наш проект? Жмите!

Комментарии:

avatar
  Подписаться  
Уведомление о

mitstudio marketing international team
ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на наш сайт. При копировании материалов для интернет-изданий – обязательна прямая открытая для поисковых систем гиперссылка. Ссылка должна быть размещена в независимости от полного либо частичного использования материалов. Гиперссылка (для интернет- изданий) – должна быть размещена в подзаголовке или в первом абзаце материала. Ответственность за достоверность фактов, цитат, имён собственных и другой информации несут авторы публикаций, а рекламной информации – рекламодатели. Редакция может не разделять мнение авторов. Рукописи и электронные материалы не рецензируются и не возвращаются. Редакция оставляет за собой право редактировать материалы. При использовании наших материалов – ссылка на газету обязательна.