Рождественский леденец и елочные игрушки на фоне елки фото

Средство для воспитания ребёнка, религиозный символ, практичное ёлочное украшение и конфета к чаю — и всё это один и тот же предмет. В то время, когда все раскрывают праздничные подарки, мы поговорим о традиционном полосатом леденце candy cane, без которого не обходится ни одно рождество в Европе и США. Несмотря на то, что конфетной тростью (так переводится название) бредят многие американские ребятишки, изобрели эту сладость как раз в Германии. 

1. Изобрёл не кондитер, а священник

Впервые конфеты в виде загнутых тросточек появились во второй половине 17 века. До оригинальной формы додумался хормейстер Кёльнского Кафедрального собора. Мальчики из его хора были слишком юны и непоседливы, чтобы спокойно отстоять рождественскую службу не вертясь и не переговариваясь. Не спасала даже угроза порки: дети есть дети. Отчаявшись, служитель храма заказал в лавке связку длинных карамельных палочек — на всех певчих. Одной такой конфеты каждому сорванцу должно было хватать на время службы.

А чтобы хормейстера не обвинили в том, что он избаловал детей, он попросил кондитера придать леденцам форму посохов — наподобие тех, которые были в руках у волхвов, шедших поклониться младенцу Иисусу. Таким образом находчивый служитель достигал сразу двух целей: получил спокойных и умиротворённых детей на службе и дополнительный символ, напоминавший детям об истории появления Сына Божьего на свет.

Совершенно случайно он достиг и третьей цели — широко разрекламировал новые лакомства. После этого случая традиция раздавать детишкам такие леденцы в канун Рождества Христова появилась во многих церквях Германии, а затем разошлась по всей Европе.

2. Покупали как ёлочное украшение

Ещё одна причина популярности сладких посохов в Германии и во всей Европе стала их практичность. С начала 17 века в Европе появилась мода на украшение елок в канун Рождества. Стеклянные игрушки ещё не появились, поэтому праздничные деревья наряжали её лакомствами — фигурным печеньем, яблоками, орехами и конфетами. Среди последних в ходу были и сахарные палочки. В «обновленном дизайне» они оказались гораздо более удобными для рождественского декора, так как отлично висели на еловых ветвях без дополнительных креплений.

3. Полоски на candy cane: из-за Санты или Иисуса

Изначально карамельки-тросточки были чисто белого цвета. Красно-полосатыми они стали уже после того, как рецепт перевезли в штаты немецкие эмигранты. Произошло это примерно в середине 19 века. В литературных источниках есть даже точная дата — 1847 год. Как пишет National Geographic, тогда в канун Рождества житель штата Огайо с немецкими корнями Август Имгард (August Imgard) повесил на свою елку вместе с печеньем, орехами и гирляндами несколько леденцов в полоску.

Популярность расцветка приобретёт чуть позже, в начале 20 века. Об это можно судить по почтовым открыткам: до 1900 года на них были изображены белые конфетные посохи, а уже в 1901 появились и полосатые.

Рождественские леденцы и какао с зефиром фото

Foto: Anna Golant/shutterstock.com

По одной из версий, красно-белая такая цветовая гамма была выбрана, чтобы заинтересовать детей — якобы она имитировала костюм Санта-Клауса. Но гораздо сильнее в США распространена именно религиозная трактовка внешнего вида лакомства. Согласно ей, белый цвет символизирует чистоту непорочного зачатия Иисуса, а красные полосы — пролитую им кровь.

4. Выпускали шестизначное количество конфет в день

Ещё одна легенда, связанная с полосатым леденцом — символика его формы. Бытует мнение, что это на самом деле — перевернутая заглавная буква имени Иисуса (Jesus). Фактических доказательств этого нет, точно так же как не вполне обоснованы пояснения по поводу цветов.

Считается, что эту теорию в народ католический священник из Индианы Грегори Келлер (Gregory Keller). Правда это или нет — также неясно. Однако точно известно, что в 1950‑х годах он придумал первый станок для автоматического изготовления candy cane.

Своим изобретением Келлер спасал от убытков родственника — владельца кондитерской фабрики Боба Маккормака (Bob McCormack). В тот момент леденцы на предприятии сгибали вручную, отчего они часто ломались, и примерно каждую пятую приходилось отбраковывать. А с новой машиной выпуск тросточек стал просто рекордным: порой объёмы доходили до нескольких миллионов в день.

Разноцветные леденцы candy cane и драже

Foto: shutterstock.com

5. Со вкусом мяты, вишни и… бекона

Сегодня конфетные трости выпускаются с десятками различных вкусов и ароматов — от ванили до апельсина. А на начальных этапах производства вкусовых добавки было лишь две — перечная мята и корица. В тот момент они candy cane даже не загибали, поэтому в лавках они продавались под названиями peppermint stick и cinnamon stick (соответственно, мятная и коричная палочки).

Начиная с 20‑х годов наибольшую популярность приобрели именно мятные. В то время врачи стали активно рассказывать о вреде сладкого для зубов, а кондитеры позиционировали свои мятные леденцы как лечебные сладости. Кстати, первым мятные тросточки начал делать Боб Маккормак — тот самый, у которого не заладилось дело со сгибанием конфет.

Затем к 50‑м годам многие фирмы стали заменять сахар подсластителями, использовать меньше красителей или больше фруктовых соков. Но производство леденцов цвета «вырви глаз» не остановили окончательно.

Сейчас изготовителей леденцов ограничивает разве что их фантазия: в сироп для карамельных жгутов добавляют самые неожиданные наполнители. Это может быть кофе, черника или печенье Oreo с начинкой. Но это еще хотя бы не выходит за рамки сладостей. А как вам леденец со вкусом бекона, маринованных огурцов или курочки гриль? Такие разновидности можно найти на онлайн-платформе Amazon.

Польза подобных сладостей для здоровья, конечно, ставится под вопрос. Зато они просто идеальны для розыгрышей на праздниках. Вы вдоволь посмеетесь над приятелем, который по жадности засунет в рот конфету с обжигающим вкусом васаби. А может, посмеются и над вами — это уж как повезет. Постарайтесь сохранять чувство юмора во время праздничных вечеринок!

Alle Fotos: shutterstock.com

Читайте также

Просмотров: