Хлеб в Германии: за год выбросили 1,7 млн. тонн хлебобулочных изделий
Хлеб в Германии очень любят, каждый день в 11 тыс. пекарен по всей стране предлагают более 3,2 тыс. различных видов хлебобулочных изделий. Но далеко не все выпеченное в Германии успевают съесть.
Читайте также: В Германии начинается кампания по сбору средств «Хлеб для мира».
Новое исследование Всемирного фонда дикой природы (WWF), представленное в четверг, 4 октября, в Берлине, показало: согласно последним статистическим данным, в 2015 году в Германии было произведено около 4,5 млн. тонн хлебобулочных изделий, 1,7 млн. из которых стали пищевыми отходами.
Представители WWF призвали потребителей, предпринимателей и политиков к активным действиям с целью сокращения отходов хлеба, особенно в свете потерь урожая после долгой засухи в этом году.
Большинство отходов приходятся на домохозяйства, за ними следуют пекарни и ритейлеры. 90 % немцев покупают хлеб ежедневно. Но проблема не только в отдельных потребителях, исследование показало, что в стране наблюдается значительное перепроизводство. В некоторых магазинах каждый пятый хлебобулочный продукт, будь то Schwarzwälderkirschtorte или Kürbiskernbrötchen остается не проданным.
Некоторые пекарни выбрасывают до 19% своей продукции, другие продают несвежий хлеб по сниженным ценам, таким образом значительно сокращая количество пищевых отходов.
Потеря хлебобулочных изделий, вызванная возвратом розничных торговцев, составляет около 600 тыс. тонн в год. Больше всего от этого страдают мелкие производители хлебобулочных изделий. Остальные 1,1 млн. тонн были выброшены домохозяйствами.
В WWF сообщили, что потери хлеба соответствуют потерям урожая на площади 400 тыс. гектаров – это поле больше, чем остров Майорка. Кроме того, в результате таких отходов образуются 2,46 млн. тонн парниковых газов.
Для выращивания зерновых культур используют все больше пестицидов и азотных удобрений, что загрязняет окружающую среду. Несмотря на эти жертвы большая часть продуктов становится отходами.
Представители WWF предлагают несколько мер для решения проблемы. Так, продовольственные излишки, такие как возврат хлебобулочных изделий, могут облагаться налогом как потери. Политики и налоговые органы также должны взять на себя ответственность за сокращение отходов на 50% к 2030 году.
Всемирный фонд дикой природы призвал к разработке национальной стратегии с четко определенными, обязательными целями. Но потребители и бизнес также должны переосмыслить свое поведение в отношении хлебобулочных изделий.
Читайте также:
- В Германии из-за пандемии упали продажи хлеба и булочек
- Цены на хлеб в Германии
- Тренер «Баварии» уходит: Ханси возглавит сборную Германии или уйдёт на вольные хлеба
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
