Lezzetli bir sırrı olan geceliği 1.000 dolarlık cennet ada
Geceliği 1.000 doların üzerinde olan göz alıcı plaj bungalovlarına sahip lüks bir oteli de eklediğinizde, buranın nadide havasından keyif alan bir yer olduğunu düşünmek için affedilebilirsiniz.
Oysa Seyşeller'in Dış Adaları'nda, Hint Okyanusu'nun güneybatısında, ana ada Mahé'den yaklaşık 250 mil uzaklıkta yer alan bu özel ada aslında öncü ve geniş kapsamlı bir sürdürülebilirlik projesine ev sahipliği yapıyor.
Alphonse Adası'nın sürdürülebilirlik sorumluluğunun ön saflarında Keith Rose-Innes yer alıyor. Adanın müdürü olarak, başta Çiftlik olmak üzere, çevre dostu uygulamaları merkezine yerleştiren bir dönüşümü denetledi.
Bu proje kapsamında organik olarak yetiştirilen meyve ve sebzeler adanın kendi restoranlarının yanı sıra Astove Atolü, Cosmoledo Atolü, Farquhar Atolü ve Poivre Atolü'ndeki diğer Blue Safaris tesislerine de tedarik ediliyor. Rose-Innes, amaçlarının gıda kilometrelerini azaltmak ve bu süreçte karbon emisyonlarını düşürmek olduğunu belirtiyor.
"Eğer ürünleri uçakla getiriyorsanız, bu sürdürülebilir değildir" diyor. Diğer seçenek ise ürünleri tekneyle getirmek ki bu da iki gün sürebiliyor ve çevreyi son derece kirletiyor.
"Sadece iki ayda bir mavna alıyoruz, bu da sadece iki ayda bir ağır meyve ve sebze getirebileceğimiz anlamına geliyor."
Büyük bir oyun değiştirici
Dünya Bankası'na göre 2021 yılında Seyşeller Hindistan, Birleşik Arap Emirlikleri, Portekiz, Tunus ve Türkiye'den sebze ithal etmiştir. Adalarda tüketilen gıdaların %90 'ı denizaşırı ülkelerden ithal ediliyor.
Ancak Rose-Innes, Alphonse Adası'ndaki ekibiyle birlikte kendi yetiştirdikleri ürünlere odaklanarak, en azından Blue Safaris tesisler grubu arasında dengeyi değiştirebildiklerini söylüyor.
"Sürdürülebilirlik açısından bakıldığında, bu bizim için çok ama çok büyük bir oyun değiştirici. Kullanmadığınız tüm meyve ve sebzeler doğrudan toprağa geri dönebiliyor ve tabii ki taze ürünleriniz var, bu nedenle sürdürülebilirlik açısından çok daha kolay ama aynı zamanda hizmet açısından da çok daha kolay. Kalite çok daha yüksek."
Çiftliğin mevsimsel bir takvime göre çalıştığını ve muz, incir, misket limonu ve kavundan pancar, salatalık, balkabağı ve Çin lahanasına kadar her şeyi yetiştirdiğini söylüyor.
Bu, çok sayıda deneme yanılma içeren zorlu bir süreç oldu. Toprağın sadece 30 santimetre (yaklaşık 12 inç) derinliğinde tuz bulunması nedeniyle Rose-Innes ve Alphonse Adası'ndaki çiftçiler sadece hayatta kalabilecek değil, aynı zamanda gelişebilecek ürünler yetiştirmek için planlar geliştirmek zorunda kaldılar.
Alphonse Adası'ndaki Çiftlikte şu anda yılda 27,6 ton meyve, sebze ve bitki yetiştiriliyor ve aylık ortalama verim 2,3 ton. Bu, yenmeyen her şeyin bir sonraki ürün grubunun yetiştirilmesine yardımcı olmak üzere kompost için kullanıldığı kapalı bir sistemdir.
Rose-Innes, yeni bir geliştirmenin işleri bir sonraki seviyeye taşımaya yardımcı olduğunu açıklıyor.
"Danışmanların yardımıyla tamamen gölgeli tüneller, %20 gölgeli tüneller, %40 gölgeli tüneller kurduk. Tohumlama yataklarımız, tohumlama tepsilerimiz ve tohumlama tünellerimiz, otomatik sulama sistemlerimiz ve farklı ekim rejimlerimiz var."
Ayrıca Güney Afrika'dan bir mikro yeşillik uzmanı kiraladı ve bu uzman her gün yemekleri desteklemek ve canlandırmak için farklı bitkiler üretebiliyor.
Rose-Innes, "Ne zaman ekim yapılacağına dair uygun denetimler yapıyoruz ve sezon boyunca tüm meyve ve sebzelerin en iyi şekilde devam etmesini sağlıyoruz" diyor.
Sonuç olarak Alphonse Island artık ürünlerinin yaklaşık %75'ini kendi yetiştiriyor ve bu süreçte ithalata olan ihtiyacı büyük ölçüde azaltıyor.
Sürdürülebilirliği daha da ileri götürmek
Bu girişim sayesinde Alphonse Island, 25. yılına giren prestijli Travel Bulletin Star Ödülleri'nde yeni bir kategori olan Star Sürdürülebilirlik Girişimi Ödülleri 2023'te finalist oldu.
Ancak Rose-Innes işleri daha da ileri götürmek istiyor. Adaya maden suyu ithal edilmemesi ve kirliliğe neden olacak tek kullanımlık plastik şişelerin getirilmemesi konusunda katı bir kuralı var. Tatlı su ya tuzdan arındırılıyor ya da yağışlardan sonra çatılardan pompalanıyor ve çiftliği sulamak için merkezi bir pompaya götürülüyor. 2.000'den fazla güneş paneli adanın enerjisinin %80'ini sağlıyor.
Bu arada, tüm balıklar Alphonse Adası'nın mercan resifinin uzak tarafındaki derin sulardan oltalarla yakalanıyor.
"Dünyanın herhangi bir yerinden balık satın almıyoruz. Sürdürülebilir balıkçılığa inanıyoruz, bu nedenle bol miktarda olduğunu bildiğimiz balık türleri için resiften uzakta, derin sulardaki dalış alanlarından avlanıyoruz" diyor.
Ağlar veya sürükleme ağları kullanılarak yakalanan balıkları servis etmek, "...işletmenin amacına zarar verir" diye ekliyor.
Bu durum gıda, enerji ve gücün ötesine geçiyor. Adada, buradaki ekolojiyi bu kadar büyüleyici kılan kırılgan suların ve kum düzlüklerinin bakımı ve korunmasına adanmış bir bilim insanı ve çevreci ekibi var.
"Adaya gelen her misafir, bu destinasyonları korumak için kurulan bağımsız vakfa kişi başı günlük 30 dolar bağışta bulunuyor. Bilim insanları ve onların çalışmalarından ortaya çıkan bilim tarafından yönlendiriliyoruz. Yani düzlüklerde yaptığımız faaliyetlerden nasıl sorumlu olabileceğimize kadar her şey izleniyor."
Ada Koruma Derneği'nden bu bilim insanları ada ve yaban hayatı hakkında derin bir bilgiye sahipler ve Rose-Innes ile ekibinin bölge için en iyi kararları almasına yardımcı oluyorlar.
Bozulmamış bir çevre
Rose-Innes Seyşeller'e ilk olarak 25 yıl önce, başlangıçta sinek balıkçılığı rehberi olarak geldi. Güzelliğine ve gelişmemiş doğasına aşık olmuş. Otellerin ve turizmin gelişi yerel ekonominin canlanmasına yardımcı oldu, ancak adaların doğal harikalarını korumanın konaklama sektörünün görevi olduğunu söylüyor.
"Düzlüklerde yürürseniz, vatozlara, sığlıktaki köpekbalıklarına bakarsanız, tüm mikroorganizmalara bakarsanız, bir yunus safarisine ya da mantaray safarisine çıkarsanız, burası aksiyon dolu bir yer. Bize özgü pek çok farklı aktivite var, çünkü sualtı perspektifinden bakıldığında çevre hiç olmadığı kadar bakir.
"Burada sahilde yürürseniz, etrafta yüzen 40 veya 50 Hawksbill kaplumbağası görürsünüz. Her gece yuva yapıyorlar, sahilden yukarı çıkıyorlar, sürekli yumurtadan çıkıyorlar. Yani burası gerçekten eşsiz bir yer, sahte bir yer değil."
Turizm ile hızla keskinleşen ve Seyşeller gibi ülkelerdeki toplulukları orantısız bir şekilde etkileyen çevresel kriz arasındaki denge konusunda anlaşılabilir bir şekilde artan bir endişe var.
Rose-Innes bu dengenin sağlanabileceğine inanıyor.
"Eğer biz yapabiliyorsak, herkes yapabilir" diyor. "Karada ya da ana adaya yakın yerlerde sorumluluk sahibi olmak çok daha kolay. Eğer bu destinasyonlarda sorumlu davranabilirsek, bu bir örnek teşkil eder. Her yerde sorumlu olabilirsiniz.
"Her şey sürdürülebilir bir şekilde ele alınıyor. Ne yazık ki bu şekilde yapmak çok daha pahalı ama doğru yol bu."
Ayrıca okuyun:
- Tatilde erişilebilirlik: En önemli ipuçları - ve en iyi seyahat destinasyonları
- Topal ördek: GDL patronu Claus Weselsky kimdir?
- Gecikmeler ve tren iptalleri: Demiryolu grevi durumunda yolcular hangi haklara sahiptir?
- AB Komisyonu seyahat haklarını güçlendirmek istiyor
Kaynak: edition.cnn.com