Ученые назвали топ-5 самых невыносимых запахов

Исследователи из Калифорнийского университета (США) долгое время работали над тем, чтобы разобраться, какая связь существует между запахом и физико-химическими свойствами его источника. Ученые пришли к выводу, что обычно, чем тяжелее молекулы, тем хуже запах вещества. На основе своих исследований американские специалисты составили список самых неприятных ароматов на планете.

На пятом месте оказался запах вещества, которое выделяют карликовые муравьеды для отпугивания врагов. Этот «аромат» в пять раз насыщеннее, чем запах скунса.

Французские сыры известны не только своим изысканным вкусом, но и неприятным запахом, присущим большинству из них. Самым «вонючим» среди этих кисломолочных продуктов называют Вье Булонь. Его аромат считают самым резким большинство профессиональных дегустаторов.

Нужно сказать, что этот сыр имеет еще один недостаток в глазах обычных французов-любителей Вье Булонь, поскольку из-за запаха его нельзя перевозить в общественном транспорте. В рейтинге ученых ароматный сыр оказался на четвертом месте.

«Бронзу» получила Раффлезия Арнольда. Нет, это не имя человека, а название цветка, который питается насекомыми. Для привлечения своих жертв Раффлезия Арнольда выделяет фермент с весьма специфическим запахом, схожим с «благовонием» тухлой рыбы или с трупным запахом.

Настоящим взрывом для нюха является дуриан. Плоды этого растения имеют 44 оттенка запахов, как приятных, так и отвратительных. Вместе они образуют настоящую «гремучую смесь» зловоний.

Лидером антирейтинга стал запах сероводорода, напоминающий «аромат» исходящий от тухлых яиц. Интересно, что это самый отвратительный запах не только на Земле, но и, возможно, в космосе. Так, к примеру, планета-газовый гигант Уран пахнет именно сероводородом.

 Foto: shutterstock.com
здоровый образ жизни

Исследование: количество немцев, занимающихся спортом, стремительно уменьшается

Исследование, опубликованное в понедельник DKV Insurance, показало, что только 43 % немецких граждан регулярно выполняют минимальное количество рекомендованных физических упражнений. Исследование также продемонстрировало отрицательную тенденцию. Так, если в 2010 году, когда опрос был проведен в первый раз, 60 % немцев занимались спортом или делали зарядку – выполняли минимальный объем физической активности, необходимый для здорового функционирования организма.

Для исследования было опрошено около 2900 человек. Респондентам задавали вопросы не только о спорте и физических упражнениях, но также о потреблении алкоголя, курении, стрессе и общем состоянии здоровья. Подобный опрос проводят уже в пятый раз.

Исследование также выявило, что жители Германии необъективно оценивают состояние своего здоровья. Около 61 % опрошенных заявили, что считают себя абсолютно здоровыми. Но исследователи подсчитали, что только 9 % респондентов действительно ведут здоровый образ жизни.

Ученых особенно обеспокоил тот факт, что меньше половины немцев получают регулярные физические нагрузки. Только 43 % участников исследования занимались спортом два с половиной часа в неделю и больше – это минимум для здорового человека, рекомендованный Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). Между тем, около 10 % совершеннолетних жителей Германии признались, что вообще не уделяют внимание физической активности.

Ученые отмечают, что эта тенденция спровоцирована двумя факторами: во-первых, все меньше людей зарабатывают на жизнь с помощью физически сложного труда; во-вторых, многие люди сильно устают после рабочего дня, и у них нет желания идти после этого в спортзал. Но исследователи отмечают, что недлительные тренировки после работы наоборот помогают восстановиться.

По мнению ученых, наше общество на самом деле не является перегруженным. Проблема состоит в том, что люди просто не успевают восстанавливать силы.

 Foto: shutterstock.com

10 работодателей Германии, которые делают сотрудников счастливыми

Лучший работник — тот, который хорошо отдохнул и не испытывает стресса. В этом уверены социологи специализированного портала Glassdoor.de, который предлагает услуги в трудоустройстве. Эксперты провели исследование на основе анонимных интернет-отзывов в адрес немецких предприятий в течение 2017 года. Главными критериями оценки стало соблюдение баланса между работой и личной жизнью.

Что такое Work-Life-Balance и с чем его едят

В современном мире время бежит очень быстро. Вспомните, как часто вы повторяли, что вам не хватает 25-го часа в сутках? И если бы этот час вам действительно дали, что бы вы делали? Наверняка бы «одним глазком» просматривали рабочую документацию, готовились к завтрашней презентации или отвечали на «срочное и очень важное» письмо заказчика в 11 вечера. Так вот, в Германии многие компании стараются соблюдать границы между двумя мирами своих сотрудников. Например, на некоторых фирмах запрещено вести деловую переписку по e-mail по окончании рабочего времени. Также есть компании, практикующие гибкий рабочий график при необходимости. Такие «фишечки» позволяют трудящимся лавировать между частной и профессиональной жизнью.

Тройку лидеров этого списка возглавили фирмы, занимающиеся разработкой программного обеспечения. Так, на первом месте видим фирму Booxware из Карлсруэ. Среди бывших и нынешних сотрудников, участвовавших в опросе компания получила оценку 4,7 из 5 возможных. Второе место досталось их нюрнбергским коллегам DATEV с баллом 4,6. Эта компания предоставляет программное обеспечение и IT-услуги в более узком секторе — для бухгалтеров, налоговых работников и юристов.

Заслуженное третье место получил Stylight – агрегатор интернет-магазинов модной одежды и аксессуаров. Немецкий филиал этой компании расположен в Мюнхене, но покупателей переправляет на товары от 230 магазинов по всей Германии. Что касается сотрудников, то по Work-Life-Balance они оценили своих работодателей на 4,6.

Далее идут спортивный брэнд PUMA Group, DLR – Германский центр авиации и космонавтики в Кёльне (по 4,6 балла) франкфуртский DZ BANK, Deutsche Bundesbank (по 4,5 балла) и мюнхенский производитель бытовой техники BSH Hausgeräte (4,4 балла).

Замыкают первую десятку немецкий филиал Европейского Центробанка (European Central Bank) а также Wooga – разработчик видеоигр из Берлина с оценкой в 4,3 балла.

Интересно, что раскрученные во всём мире брэнды, такие как Bayer, Procter & Gamble или Adidas попали лишь во вторую десятку. Хотя их оценки вполне неплохи — от 4,1 до 4,2.

В целом вторая часть списка выглядит так:

11. Bayer AG (4,2 балла) – химическая и фармацевтическая корпорация, Леверкузен
12. SAP (4,2 балла) – компания, занимающаяся разработкой ПО и предоставляющая услуги консалтинга, Вальдорф
13. Munich Re (4,2 балла) – перестраховочная компания, Мюнхен
14. Infineon Technologies (4,2 балла) – производитель микросхем для телекоммуникаций, Нойбиберг
15. Otto Group (4,2 балла) – корпорация, предоставляющая услуги дистанционной торговли (по каталогу и через Интернет)
16. Adidas (4,2 балла) – промышленный концерн, специализирующийся на выпуске спортивной обуви, одежды и инвентаря.
17. Xing AG (4,2 балла) – социальная сеть для деловых людей
18. TU Darmstadt (4,2 балла) – Дармштадтский технический университет
19. Fraunhofer Gesellschaft (4,2 балла) – научно-исследовательская организация, Мюнхен
20. Procter & Gamble (4,1 балла) – немецкий филиал транснациональной компании, лидера мирового рынка потребительских товаров.

Foto: shutterstock.com

Медики рассказали, почему творческие люди не умеют зарабатывать

«Художник должен быть голодным» – это избитое клише по-своему доказали нейробиологи из университета Гёттингена (Universität Göttingen). На базе медицинского центра провели исследование при участии людей творческих и практических профессий, чтобы узнать, как они реагируют на деньги. Результаты показали: людей с тонкой душевной организацией не то чтобы не волнует зарплата, они вообще как будто существуют в параллельной вселенной.

Об исследовании рассказал его куратор Роберто Гойя-Мальдонадо (Roberto Goya-Maldonado) в интервью на радиостанции Defektor.fm. В эксперименте принимали участие 27 представителей разных специальностей. Наряду с актёрами, музыкантами, писателями и художниками тест проходили также «материалисты» вроде работника страховой службы или отельного администратора. Всём им предлагали решать различные задачи и выполнять задания разной сложности и направленности. И в процессе на каждом участнике был надет шлем МРТ, который в подробностях исследовал процессы, происходящие в мозге.

В некоторых случаях за прохождение этапа предлагалось вознаграждение в 30 евро – кстати, почти всегда за самые лёгкие задания, отмечают нейробиологи. Так вот, истинные художники на уровне сознания оставались равнодушными к денежной премии, которую можно получить практически ни за что. В процессе выполнения у них бездействовали участки мозга, ответственные за выработку дофамина — гормона-нейромедиатора, который вызывает чувство удовольствия или удовлетворения, вознаграждая мозг за проделанную работу.

При этом задания без денежного бонуса, но более интересные сами по себе, стимулировали появление гормона именно у творческих людей. Представители более приземлённых специальностей работали «без огонька». И наоборот, участники, которые не назвали себя творческими, после получения финансовых вознаграждений выработали значительно больше дофамина, чем творческие участники.

Таким образом учёные доказали: мозг у креативщиков устроен так, что для них важнее самореализация, нежели возможность заработать много денег. И сколько бы ни говорили скептики, что сейчас даже искусство стало продажным, с точки зрения науки это всё же не так. То есть, в принципе, портретист может нарисовать на заказ высокопоставленного чиновника в императорской мантии, а композитор – написать саундтрек к рекламе колбасы. Но маловероятно, что они будут этим «гореть — работа, она и есть работа». А какому же единорогу охота осознавать, что его «запрягли» как тягловую лошадь! Иными словами, если человек выбирает путь творчества, то это явно не из-за денег. А вероятнее всего, у них просто «тщеславие – любимый смертный грех», как говорил герой Аль Пачино в фильме «Адвокат дьявола».

Foto: shutterstock.com

Ученые: с каждым годом человечество становится глупее

Новые технологии, компьютеризация и быстрый Интернет избавили людей от необходимости запоминать огромное количество информации. Когда человечество пришло к консенсусу о том, что люди не должны работать больше 8 часов в день, предполагалось, что освободившееся время они будут тратить на саморазвитие и образование, но этого не произошло. Специалисты из Центра экономических исследований Ragnar Frisch (Норвегия) пришли к выводу, что уровень интеллекта человечества с каждым годом снижается.

В течение 39 лет (с 1970 до 2009) ученые провели IQ-тестирование 730 тыс. человек. Оказалось, что за время смены поколения (25 лет) уровень интеллекта в среднем снижается на 7 пунктов. Причинами деградации могут быть экологическая ситуация, а также изменение образа жизни и все более весомая роль информационных технологий. Людям уже не приходится ежедневно бороться за выживание, как это было 10 тыс. лет назад, правила естественного отбора не действуют.

Ранее также проводились подобные исследования. Например, ученые сравнивали уровень изобретательности и образованности современных людей и тех, кто жил в XIX веке. Оказалось, что последние были намного лучше развиты в плане интеллекта.

В 2016 году был составлен рейтинг «самых умных» стран – ученые проанализировали средний показатель уровня интеллекта граждан. В список вошло 80 государств. Германия, со средним результатом IQ-теста 102 заняла шестое место. Шестую строчку рейтинга ФРГ разделяет с Австрией, Италией и Нидерландами. Первое место со средним показателем 107 балов занял Гонконг. «Серебро» получила Южная Корея (106 балов), а на третьем месте оказалась Япония (105).

 Foto: shutterstock.com

Изменение климата делает фрукты и овощи менее полезными

Изменение состояния окружающей среды создает серьезную угрозу для производства и пищевой ценности культурных растений. Лондонская школа гигиены и тропической медицины провела исследование, которое продемонстрировало, как изменение климата снижает урожайность и «высасывает» питательные вещества из овощей и бобовых, поднимая серьезные вопросы о будущем продовольственной безопасности и общественного здравоохранения во всем мире.

На растения, жизненно необходимые для нашего повседневного питания, влияют такие факторы как нехватка воды, повышение температуры и большая концентрация углекислого газа. Предыдущие исследования влияния изменений окружающей среды на продукты питания в основном были сосредоточены на урожайности основных сельскохозяйственных культур, таких как пшеница, рис и кукуруза. А о том, как изменение климата влияет на питательные продукты, которые считаются более важными для здорового питания, было сравнительно мало дискуссий.

Явление, когда сельскохозяйственные культуры лишаются высоких питательных качеств из-за факторов окружающей среды получило название «junk food effect» (эффект неполезной пищи).

Исследования британских ученых показали, как за последние несколько десятилетий уменьшилось содержание минералов, белков и витаминов в фруктах и овощах, поскольку до недавнего времени люди уделяли приоритетное внимание более высоким урожаям в количественном, а не качественном измерении.

«Овощи и бобовые являются жизненно важными компонентами здоровой, сбалансированной и устойчивой диеты, а врачи, выдавая рекомендации по питанию, последовательно советуют людям включать их больше в свой рацион.” Однако наш опыт показывает, что доступность этих культур и насыщенность их полезными элементами постепенно уменьшается», – говорит соавтор исследования Полина Шеелбейк.

Наряду с нехваткой воды и повышением температуры, причиной снижения питательной ценности урожая является более высокая концентрация углекислого газа в атмосфере. Но углекислый газ ведь полезен для растений, так почему мы должны беспокоиться о повышении уровня CO2? Увеличение концентрации углекислого газа приводит к росту интенсивности процесса фотосинтеза, что позволяет растениям трансформировать солнечный свет в пищу. Хотя это, безусловно, помогает растениям расти, у этого процесса есть побочный эффект – они начинают вырабатывать больше простых углеводов, таких как глюкоза. Это происходит за счет других важных питательных веществ, которые нам нужны, чтобы оставаться здоровыми, включая белок, цинк и железо.

Последние данные, опубликованные в Nature, говорят о тревожных последствиях изменения климата для продовольственной безопасности. Наиболее уязвимые регионы, такие как Южная Европа, Африка и Южная Азия, подвергаются самому высокому риску, когда речь заходит о снижении урожайности из-за повышения температуры. Так, уже в ближайшее десятилетие на этих территориях фермеры будут собирать на 31 % меньше урожая.

Но Шеелбейк говорит, что общий уровень урожая не обязательно является самым важным фактором для рассмотрения.

Тим Бентон, сотрудник Chatham House, специалист в области продовольственной безопасности и устойчивости, который тоже участвовал в исследовании, согласен с тем, что вопрос продовольственной безопасности (по крайней мере, в глобальном измерении) должен в первую очередь рассматриваться с точки зрения общественного здравоохранения и питания, а не фокусироваться на количестве урожая. В будущем человечество ожидает не только нехватка еды и голод, а и ухудшение здоровья из-за низкого качества растительной пищи.

Одна из самых больших проблем, затронутых в докладе, заключается в потенциальном увеличении дефицита микронутриентов. Согласно исследованию Global Burden of Disease (GBD), примерно 1,5 миллиона смертей в год уже связаны с низким потреблением овощей. Ежедневное потребление фруктов и овощей на душу населения в мире на 20 – 50 % ниже минимально рекомендуемых уровней.

Бентон подчеркивает, что на этом этапе мы должны больше беспокоиться не о товарных культурах, таких как пшеница и рис. «В настоящее время мы выращиваем в три раза больше зерна, чем необходимо, и только около трети количества фруктов и овощей, которые нам нужны», – отмечает исследователь.

Эксперты говорят, что лучший способ смягчить угрозу для сельскохозяйственных культур в будущем – это изменения приоритетов в сельскохозяйственном производстве. Бентон считает, что если мы хотим избежать кризиса, необходим поиск новых, более питательных, сортов сельскохозяйственных культур. Но ученые констатируют: с большой вероятностью в ближайшее десятилетие человечество не начнет активно двигаться в этом направлении.

 Foto: shutterstock.com

Научно доказано: жуки научат людей не пьянеть

Насколько хорошо вы воспринимаете алкоголь? Каким бы ни был ваш ответ, знайте, что в природе есть существа, гораздо более устойчивые к спиртному, чем вы. По версии учёных-энтомологов из баварского города Вюрцбурга, питейными супергероями оказались жуки-короеды.

Как показало исследование университета Юлиуса-Максимилиана (Julius-Maximilians-Universität, JMU), эти насекомые очень любят пиво, просто жить без него не могут. Здесь, конечно, должна появиться шутка о том, что в Баварии даже у жуков вечный Октоберфест. Но феномен распространяется на короедов не по территориальному признаку, а по видовому.

Самые большие фанаты пенного напитка — амброзиевые жуки (Ambrosiakäfer). Наверняка во время отдыха на природе в вашу кружку или стакан с пивом хотя бы раз с лёту шмякался здоровенный жук. Теперь вы точно знаете, к какому виду он относится. Однако для короедов «пивные купания» – не развлечения, а важная часть рациона, пишет в своей статье сотрудник JMU Питер Бидерманн (Peter Biedermann). Результаты исследований опубликованы в журнале PNAS. Ознакомиться с полной версией научного труда вы можете здесь.

Дело в том, что древесные грибы, которые можно употреблять в пищу, хорошо растут только при подпитке алкоголем. И некоторые деревья действительно его вырабатывают — речь идёт о растениях, уже ослабленных от старости. Звучит непривычно, но в соках стволов синтезируется минимум 2% алкоголя — по концентрации это почти что некрепкое светлое пиво.

Догадливые короеды подметили, что на таких «деревьях-пабах» растут именно съедобные грибы, а плесневые как раз не размножаются, уточняет соавтор исследования, эксперт по лесу Филипп Бенц (Philipp Benz). То есть у шестилапых умников меньше шансов отравиться или съесть что-то неполезное. Более того, грибами на пивной подпитке с удовольствием лакомятся как взрослые особи, так и личинки.

Чтобы обеспечивать пропитание, насекомые колонизируют нужные деревья. При этом они научились детоксицировать этанол, вырабатывая специальные бактерии.

Согласно исследованию, амброзиевые жуки ведут себя таким образом уже около 60 миллионов лет. Мало того, что у них уже налажено хозяйство, так они ещё и чувствуют себя превосходно, умея отличать диетическую пищу от фастфуда (насколько эти понятия, конечно, применимы к древесным грибам). Из этого следует вывод, что насекомые «гораздо более устойчивы к алкоголю», чем другие существа в природе. «Возможно, человечество может чему-то научиться у жуков в этом плане», – прокомментировал Бидерманн результаты исследований интернет-изданию T-Online.

Правда, каким именно образом люди должны учиться культуре питья у амброзиевых жуков – пока неизвестно. Возможно, в скором времени, химики переймут у насекомых метод создания «алкоголя нового поколения» – пьянящего, но не токсичного.

Foto: shutterstock.com

OknoEu.de
Используя этот сайт, вы даёте своё согласие на использование файлов cookie. Это необходимо для нормального функционирования сайта. Дополнительно.