Зиверс: Южная Нижняя Саксония станет страной трюфелей
Трюфелевод Фабиан Зиверс из южной Нижней Саксонии видит большой потенциал для этого ценного гриба в Германии. "2023 год - это, безусловно, лучший год для выращивания трюфелей", - воодушевлен 51-летний специалист, который одиннадцать лет назад заложил плантацию трюфелей в Альфельде (округ Хильдесхайм). Он своими руками посадил на склоне около 1000 деревьев. 750 из них были предварительно инокулированы спорами местных бургундских трюфелей. Этот луковичный ароматный гриб, растущий на корнях деревьев, уже несколько десятилетий культивируется в Испании и Италии.
При сборе трюфелей Сиверс опирается на помощь Вупи и Джуки. Эти две собаки породы Lagotto Romagnolo обладают прекрасным обонянием и, по словам Сиверса, могут быть легко обучены вынюхивать трюфели. 51-летний специалист мечтает о том, чтобы в регионе Лейнебергланд на юге Нижней Саксонии появилось больше трюфельных плантаций. "Тогда трюфели из Альфельда станут таким же брендом, как спаржа из Ниенбурга".
По оценкам Ассоциации по выращиванию и использованию трюфелей в Германии, около 700 фермеров выращивают этот ценный гриб на площади около 600 га. По данным Сельскохозяйственной палаты, в Нижней Саксонии под выращивание трюфелей недавно было зарегистрировано чуть менее десяти гектаров. Поэтому, по всей видимости, трюфель пока останется любительским или нишевым продуктом, считает представитель палаты.
Источник: www.dpa.com
