Восстановление отрасли общественного питания - дело долгое
Немецкая индустрия общественного питания до сих пор не оправилась от коронавирусного кризиса. По данным Федерального статистического управления, в сентябре текущего года оборот предприятий с поправкой на цены был на 12,6% ниже уровня сентября 2019 года.
Это также на 0,2% меньше, чем в том же месяце прошлого года. Особенно сильно пострадали пабы: в сфере продажи напитков выручка за четыре года сократилась на 34,5%. В ресторанах, пабах и кафе разрыв составил 8,1%.
Падение продаж сопровождается и снижением уровня занятости. Хотя в сентябре они были на 4,0% выше, чем год назад, они также на 6,7% ниже докризисного уровня 2019 года.
В борьбе за персонал, который за время пандемии стал меньше, предприятия редко могут указать на хорошие возможности для заработка. В октябре 2022 года ровно половина сотрудников ресторанов работала на низкооплачиваемых условиях. В целом по экономике доля низкооплачиваемых рабочих мест составляла всего 15,2%, а почасовая заработная плата на тот момент составляла 12,76 евро.
Источник: www.dpa.com
