Восемь неожиданных способов, которыми ресторан может вас ввести в заблуждение
Естественно ожидать, что когда вы тратите свои честно заработанные деньги на вкусный ужин, вы получите опыт без манипуляций. И обычно так и происходит - большинство ресторанов просто хотят, чтобы у вас был отличный опыт, и подавляющее большинство официантов и персонала трудолюбивы и заслуживают своих чаевых. Но некоторые рестораны и официанты не против сыграть в грязные игры. Иногда это очевидно, например, когда официант клянется, что рыбное блюдо в понедельник совсем не оставленный хalibut с пятницы. Но иногда это более тонко.
Обмен счетами
Также известный как "двойное падение", этот трюк не причиняет вам вреда - он вредит ресторану. Ваш официант не вводит ваш заказ в систему; он просто отправляет его на кухню. Затем они дают вам кто-то другой счет, который уже оплачен, в конце еды. Если вы не обращаете внимания, вы платите по нему, и официант оставляет весь счет плюс чаевые. Если суммы совпадают, у вас, как у клиента, может не быть претензий, но это все равно как-то сомнительно и основано на том, что вы не заметите, что происходит.
Дают декаф вместо обычного кофе (или наоборот)
Не редкость, когда рестораны меняют ваш заказ на кофе - декаф на обычный или наоборот - по разным причинам. Если уже поздно и официант не хочет варить новую порцию кофе специально для вас, он может просто налить остатки декафа и забыть сказать вам. Или наоборот: они не делали декафа и не хотят делать его специально для одной чашки, так что они просто подают вам обычный кофе, предполагая, что вы не заметите разницу, и считают, что бессонная ночь - ваша проблема.
Купленные в магазине десерты
Десерт выглядит и вкусно, и официант с радостью сообщил вам, что он homemade или сделан в ресторане. Но это может не быть так - рестораны известны тем, что покупают десерты из магазина или замороженные и представляют их как свои собственные, иногда с несколькими поверхностными изменениями, иногда нет. С одной стороны, если вам понравилось, какая разница? С другой стороны, вы платите премию за что-то, потому что думаете, что это специально приготовлено экспертом и страстным поваром.
Инженерное дело меню
Иногда меню очаровательно ручной работы. Иногда они профессионально разработаны, что означает, что они, скорее всего, используют целый набор психологических трюков, чтобы заставить вас платить больше, заказывать больше и вообще вести себя наиболее выгодным образом. другими словами, инженерное дело меню - это вещь, и хотя это не exactly ложь, это определенно немного хитро, особенно если вы заказываете самое прибыльное блюдо в меню, потому что вас туда привели темные образцы.
Меньшие тарелки
Сжимается инфляция, и она случается в ресторанах тоже. Уменьшение порций для сокращения затрат - довольно распространенная практика, но рестораны знают, что постоянные клиенты могут заметить, если их блюда вдруг станут меньше, и даже случайные посетители могут моргнуть, если их тарелки покажут много белого пространства, когда придет еда. Так что они играют в тонкий трюк: они используют чуть меньшие тарелки. Вы, вероятно, никогда не заметите, если ваши тарелки 11 дюймов или 12 дюймов, но меньшая тарелка сделает меньшую порцию больше.
Диапазоны чаевых
Это простая психологическая манипуляция: когда вам представляют счет (особенно на цифровом устройстве для расчетов), чаевые уже рассчитаны для вас и отображаются явно, обычно показывая короткий диапазон, например, 18%, 20% и 22%. Это designed, чтобы подтолкнуть вас к тому, чтобы вы tipped больше, чем вы бы иначе, и мягко побудить вас дать чаевые в первую очередь. Это сложнее пройти через экран с чаевыми, чем просто подписать квитанцию и уйти, прежде чем кто-то заметит, и наличие официанта, стоящего рядом и улыбающегося вам, пока вы выполняете свои расчеты, - это просто дополнительное психологическое давление.
Официанты, утверждающие, что они новички
Если ваш опыт обеда оставляет желать лучшего, и ваш растрепанный официант извиняется и говорит, что это его первый месяц, и в заведении не хватает персонала, чтобы кто-то обучался, вы, возможно, смягчитесь и не разозлитесь так сильно. Официанты знают это, так что не редкость, когда они утверждают, что они новички, даже если они работали там годами, надеясь, что вы проигнорируете проблемы и дадите им приличные чаевые, даже если все пришло холодным.
Дополнительные чаевые
Безнравственные официанты имеют несколько трюков, чтобы увеличить свои чаевые. Когда приходят большие компании - особенно офисные или корпоративные группы, скорее всего, оплачиваемые кредитными картами компании или расходными счетами, - ресторан может применять "автограту" или автоматическую надбавку к компании. Это означает, что любой дополнительный чаевой - на усмотрение гостей - официант уже получил чаевые. Но если стол заказывает много вина, и много людей и хаоса, официант может попросить - или просто применить - дополнительную надбавку, решив, что это не будет замечено. Если это деньги компании, вам, возможно, все равно, даже если вы заметите.
Несмотря на заявление сервера о том, что он новичок, его посредственное обслуживание может быть частью тактики, чтобы вызвать сочувствие и получить щедрые чаевые, даже если он работает там уже давно. В некоторых заведениях официанты могут пытаться увеличить свои доходы, прося или автоматически добавляя дополнительную чаевую к большим счетам, особенно когда есть существенное потребление вина и много людей, предполагая, что вы не заметите или не будете возражать.
