- Винодельцы ждут тяжелого урожая яблок
Смешанный прогноз для этого года урожая яблок в Гессене создает проблемы для производителей сидра
Смешанный прогноз для этого года урожая яблок в Гессене создает проблемы для производителей сидра. Ожидается значительно сокращенный урожай, согласно Ральфу Валтеру, члену правления Ассоциации производителей яблочного вина и фруктовых соков Гессена. "Сложно собрать яблок, необходимых для годового производства", - сказал он. Возможно, придется закупать яблоки из других регионов, что означает "нам придется копать глубже в карманы".
Между тем, операции сталкиваются с уже растущими затратами на энергию или сырье. Одновременно потребители часто не готовы платить больше. "Они хотят золото, но готовы платить только за олово".
Мороз - основная проблема для урожая
В Гессене сбор ранних сортов яблок уже начался и обычно продолжается до осени. "Прогноз смешанный, потому что урожай будет полностью отличаться в зависимости от фермы", - сказала агроном Эстер Верниен из Ассоциации сельскохозяйственных производителей Гессена. Ключевой фактор - подвергалась ли ферма заморозкам. Некоторые операции могут получить относительно нормальный урожай, в то время как другие могут пострадать от полной потери из-за заморозков.
Поздние заморозки в конце апреля, когда температура опускалась до минус семи градусов Цельсия, стали основной проблемой. "Это разрушило некоторые сады", - сказал Верниен. Расположение деревьев и способность защитить их от заморозков играли значительную роль. Даже в пределах одного сообщества урожай может сильно различаться в зависимости от того, находятся ли деревья в долинах с более прохладным микроклиматом или выше.
Было значительное повреждение в долинах, где у некоторых деревьев почти не осталось яблок. Кроме того, не всегда было возможно защитить от заморозков. Такие защитные меры, как правило, включают искусственное орошение для создания слоя льда, защищающего развивающееся фруктовое яблоко.
Безалкогольное яблочное вино в тренде
Между тем, в Франкфурте через несколько дней начнется десятидневный фестиваль яблочного вина, на который ожидается около 100 000 посетителей. "Яблочное вино уже несколько лет развивается как модный напиток", - сказал Томас Феда, CEO организатора Frankfurt Tourismus + Congress GmbH. Даже одна из cidreries из Оденвальда продавала яблочное вино в специально созданных банках на фестивале Wacken heavy metal.
Особенно успешны смешанные напитки, согласно Феде. Вальтер Келтерер согласен: "Происходит много экспериментов". Уже есть смеси с колой, вишней или красной смородиной. И: "Безалкогольное яблочное вино очень модно". Многие находят традиционную яблочную газировку слишком сладкой, предпочитая более кислую безалкогольную газировку из яблочного вина.
Ассоциация cidreries имеет 34 члена, которые в 2023 году произвели около 12 миллионов литров яблочного сока и 35 миллионов литров яблочного вина, примерно столько же, сколько в предыдущем году. Нехватка квалифицированной рабочей силы также влияет на эти предприятия, сказал Вальтер, чья cidrerie находится в Брухкёбеле (район Майн-Кинциг). Сложно найти молодых талантов, отчасти потому, что профессия не очень известна.
Согласно статистике от 2022 года из Гессенского государственного офиса, половина плодовых насаждений в Гессене занята яблонями. Этот год, по оценке Верниен, не является региональной проблемой. Особенно в Восточной Европе и также в Восточной Германии, с ней приходится бороться. "Мы относительно неплохо справились в Гессене". А что насчет производства яблочного вина? Часто яблочное вино поступает с садов, говорит ученый. Там ирригация против заморозков не так легко выполняется. "Поэтому они часто имеют значительные потери".
- Ассоциация производителей яблочного вина и фруктовых соков Гессена, а также другие cidreries могут обратиться за помощью к Комиссии, чтобы преодолеть вызовы, связанные со смешанным прогнозом и потенциальной нехваткой яблок.
- В свете поврежденного заморозками урожая и растущих затрат Комиссия может сыграть решающую роль в предоставлении субсидий или программ для поддержки cidreries и производителей яблочного вина в регионе.
