Ваш кофе <unk> дорожает <unk> и изменение климата может сохранить его в таком состоянии
Томас Эдельманн, четвертое поколение кофейных фермеров и вице-президент международной Кооперативной ассоциации кофейных фермеров, сказал CNN, что хотя их метод выращивания кофе в тени более устойчив к засухе, более длительный, чем обычно, сухой сезон, который он связывает с изменением климата, все равно вызвал ущерб урожаю в этом году.
“Если у вас нет подходящей погоды, вы не получите подходящего производства. А с низкими урожаями, конечно, стоимость производства возрастает”, – сказал он.
Более высокие затраты на производство означают, что любители кофе в будущем, возможно, придется платить больше, так как цены достигли высот, невиданных более десяти лет. Обжарщики и эксперты по кофе также сигнализируют о том, что цены могут оставаться высокими дольше, поскольку факторы, такие как изменение климата, сокращают глобальное предложение кофе.
Международная организация кофе (МОК), межправительственная организация, созданная в 1963 году с поддержкой ООН, сообщила в прошлом месяце, что ключевой оптовый индекс цены на кофе МОК достиг 13-летнего максимума, составив в среднем 226,83 цента, или около 2,27 доллара за фунт.
“Кофе – очень сложный товар. Часть причины этого заключается в том, что на цену влияют несколько рамок предложения и спроса”, – сказал Райан Делани, основатель и главный аналитик Академии торговли кофе.
И, как он сказал, в мире просто не хватает кофе.
Изменение климата толкает цены вверх
“Кофе более чувствителен к изменениям температуры, чем многие другие культуры”, – сказал Майкл Гоффман, профессор-эмерит Корнелльского университета Школы сельского хозяйства и наук о жизни. И недавние климатические события не способствуют производству.
“Изменение климата ухудшается. Просто представьте себе более суровую погоду, повышение температуры и прямое воздействие на людей, работающих на кофейных плантациях”, – сказал он. “Вероятно, для потребителей кофе просто станет дороже”.
Инсайдеры в кофейной индустрии часто говорят, что когда Бразилия чихает, весь остальной мир простуживается – отсылка к его статусу крупнейшего производителя Арабики, премиального вида кофе, составляющего более 60% всего производства кофе.
Так что, когда в июле 2021 года необычно сильный мороз уничтожил его урожай, кофейный рынок столкнулся с мгновенным шоком предложения, когда кофейные фьючерсы в США, которые отслеживают Арабику, достигли пика в 260 центов за фунт. По словам Делани, цены на кофе обычно колеблются от 100 до 140 центов, но уже три года подряд они остаются выше этого диапазона.
Но влияние мороза не ограничилось Арабикой.
Делани объяснил, что не редкость видеть, как покупатели переключаются между Арабикой и Робустой, более дешевым видом бобов, используемых в растворимом кофе. И с большим количеством людей, входящих на рынок Робусты, это тоже влияет на цену.
“В общем, когда Арабика растет, Робуста тоже растет”, – сказал он.
Тем не менее, Делани отметил, что редко случается, когда спрос на Робусту опережает спрос на Арабику – но благодаря продолжающимся высоким ценам на Арабику именно это и происходит.
Хотя Робуста и является более выносливым растением, чем ее соперник, последние урожаи все равно страдают от засух и более высоких, чем обычно, температур.
В частности, Министерство сельского хозяйства США сообщило в мае, что Вьетнам, крупнейший производитель Робусты, в течение нескольких лет испытывал неблагоприятные погодные условия, в результате чего экспортные объемы сократились на 7%. В своем годовом отчете за 2023 год оно отметило, что ожидает, что такие погодные условия станут более частыми “из-за изменения климата”.
Нил Россер, директор и консультант по товарам, специализирующийся на кофе в Bison Luxley Commodities, отметил, что хотя Арабика обычно является доминирующей силой в кофе, именно растущие затраты на Робусту в этом году толкают общую цену кофе вверх.
“Есть барабанный бой на заднем плане, который называется изменением климата, и это создает проблемы”, – сказал он. “Это повлияет на стабильность рынка, и это не исчезнет в ближайшее время”.
Что это значит для вашего кофе?
Кофейные розничные торговцы уже испытывают давление.
Итальянский производитель кофе Lavazza сказал CNN в заявлении, что повысил цены в этом году по целому ряду причин. “Комбинация плохих урожаев, изменение климата, война в Украине, конфликт в Красном море, вмешательство спекулянтов и сильный доллар создали ‘идеальную бурю’ для кофейной индустрии, в результате чего цены резко выросли с пандемии”, – сказал компания.
А президент Giuseppe Lavazza сказал в комментариях, опубликованных в июне Financial Times, что ожидает дальнейшего роста цен на кофе в супермаркетах Великобритании на 10 процентов.
Между тем, Nestle, владелец Nescafe, связывает снижение прибыли в 2023 году с ростом затрат на Робусту. Компания сообщила в июне, что столкнулась с более сложной средой ценообразования, так как бюджетно ориентированные потребители отказываются после предыдущих повышений цен. Nestle отказалась комментировать эту историю.
Тем не менее, любители Starbucks, возможно, еще не увидят более высокую цену на свои напитки, так как компания покупает кофе далеко заранее, используя так называемые фиксированные цены контракты, по которым она соглашается покупать кофе по определенной цене в течение длительного периода, и применяет стратегии хеджирования, чтобы заблокировать цены, защищая клиентов от колебаний рынка.
“Если на кофе цены резко возрастают, компании, подобные Starbucks, могут просто переждать этот пик, так как у них есть много фиксированных ценовых контрактов и много кофе уже на складе”, – сказал Шэрон Закфия, глава отдела акций потребительских товаров и аналитик ресторанов в William Blair.
Но даже тогда Россер говорит, что если затраты останутся высокими, придется платить за более дорогую чашку кофе.
"Обжарщики любят стабильность розничных цен. Они не хотят расстраивать своих потребителей. Но иногда это невозможно, если цены растут слишком сильно", - сказал он.
Несмотря на рост цен, эксперты могут быть уверены в одном: спрос на кофе не исчезнет в ближайшее время.
"Я бы сказал, что альтернативы кофе нет. Если вы пьете свой кофе каждое утро, то пьете его каждое утро", - сказал Делани. "Будь то $3 или $1, вы не меняете количество кофе, которое пьете утром, исходя из этой цены".
Увеличение производственных затрат из-за изменения климата и снижение урожая могут привести к более высоким ценам для любителей кофе в будущем, как заявил Томаш Эдельманн из Кооператива Кофе. Факторы, такие как изменение климата, также сокращают глобальное предложение кофе, что приводит к высоким ценам в течение длительного времени.
Международная организация по кофе сообщила, что Индекс композитных цен ICO достиг 13-летнего максимума, а кофе более чувствителен к изменениям температуры, чем многие другие культуры из-за изменения климата. Эта чувствительность напрямую сказалась на людях, работающих на кофейных плантациях, что привело к нарушениям в производстве и способствовало росту цен.
