Цены на индейку падают. Смертельный птичий грипп может изменить ситуацию
Так что если завтрак, скорее всего, останется дешевым, то бутерброды с индейкой подорожают.
В прошлом году высокопатогенный птичий грипп (HPAI) опустошил куриные стада, и больше всего досталось курам-несушкам. Этот вирус стал одной из причин резкого скачка цен на яйца. Но в этом году вирус начал распространяться медленнее, что позволило ценам на яйца восстановиться.
Нынешняя вспышка вируса HPAI произошла в США в феврале 2022 года и поразила птицефабрики по всей стране. К концу прошлого года из-за вируса погибло около 60 миллионов птиц. Сегодня их число достигло 68 миллионов, что свидетельствует о замедлении, но не исчезновении болезни в 2023 году.
После практически безвирусного начала года случаи заболевания начали расти осенью. За последний месяц на фермах Айовы из-за вируса погибло более 2,8 миллиона птиц в этом сезоне. Ранее в ноябре яичная ферма в Огайо уничтожила более 1,3 миллиона птиц из-за гриппа.
"В национальном масштабе мы снова наблюдаем рост заболеваемости в некоторых коммерческих помещениях по всей территории США", - сказал в интервью CNN Деннис Саммерс, государственный ветеринар штата Огайо и начальник отдела ветеринарии штата.
В США смертельный грипп распространяется по мере того, как дикие птицы мигрируют на юг этой осенью. Если они приземляются и смешиваются с дворовыми стадами, или их помет попадает в курятники, вирус может попасть в коммерческие предприятия, объяснил он. В таких случаях все стадо уничтожается, чтобы предотвратить распространение болезни.
Осенний сезон миграции длится примерно до конца года, говорит Саммерс. Поэтому то, что произойдет в ближайший месяц или около того, поможет определить траекторию распространения вируса в этом году и то, сколько еще ферм будет затронуто.
"Мы просто надеемся, что нам удастся продержаться и пережить это, пока [грипп] не мутирует в непатогенную форму", - сказал Саммерс. "А потом мы сможем двигаться дальше".
Поставки яиц остаются на прежнем уровне
Даже с учетом того, что миллионы кур были выбракованы на яичных фермах, яиц в этом году достаточно, говорит Эмили Метц, президент и генеральный директор Американского совета по яйцам, группы, финансируемой фермерами, которая стремится повысить спрос на яйца в США.
"Пока что мы наблюдали небольшие вспышки на нескольких яичных фермах", - сказала она. "Предложение стабильно, яиц много". По данным Министерства сельского хозяйства США, производство яиц в октябре выросло на 4% по сравнению с прошлым годом.
По данным Бюро трудовой статистики, за 12 месяцев по октябрь цены на яйца упали примерно на 22 %.
По словам Райана Хойновски, аналитика рынка яиц и репортера компании Urner Barry, которая публикует информацию о рынке, многие яичные фермы, где был обнаружен вирус, и птицы были выбракованы, сосредоточились на продаже белков и желтков производителям продуктов питания, а не продуктовым магазинам в виде яиц в скорлупе.
Учитывая эти факторы, цены вряд ли снова подскочат. "Не похоже, что в данный момент есть какой-то катализатор, который бы указывал на то, что цены будут такими же, как в прошлом году", - сказал Хойновски. Тем не менее, по его словам, это "очень подвижная ситуация".
Но если говорить об индейке, то рост цен не за горами.
Индейка под ударом
В этом году цены на индейку перед Днем благодарения были низкими - отчасти потому, что фермеры ожидали вспышки гриппа весной, которая на самом деле не произошла, что увеличило предложение индейки, объясняет Мэтт Бусардо, репортер по рынку птицы в Urner Barry. Однако рост числа случаев заболевания птичьим гриппом сильно ударил по индюшачьим фермам и грозит сократить поставки в бакалейные лавки этой весной.
"Только с октября было потеряно два с половиной миллиона индюшат, - отметил Бусардо. По его словам, большинство из них были "мясными птицами" - их направляли на убой, чтобы превратить в деликатесное мясо, а не продавать целыми птицами для запекания.
"Когда наступит весна и все захотят завести индюшачьи клубы... вот на что это повлияет больше всего", - сказал он. "То, что мы видим сейчас, говорит о том, что весной предложение будет ограничено".
В Миннесоте за последний месяц было убито около 1,6 миллиона птиц, многие из которых - индейки.
Этот штат особенно уязвим для птичьего гриппа из-за своих географических особенностей, отметил Саммерс из Огайо. "Там множество озер и прудов", - сказал он. "Поэтому перелетные птицы будут приземляться".
Если миграции замедлятся - а они вполне могут замедлиться благодаря холодной погоде, - инфекции также замедлятся, что уменьшит влияние на предложение индейки и цены.
В целом в этом году "потери птиц... довольно малы по сравнению с прошлогодними последствиями", - говорит Кристин МакКракен, старший аналитик по животному белку в Rabobank. "Однако время решает все", - сказала она, отметив, что "возможен некоторый дефицит на местах и/или нестабильность цен, учитывая возможность региональных потерь".
Бусардо не ожидает, что цены на индейку подскочат так же сильно, как на яйца. Отчасти это связано с тем, что, в отличие от яиц, индейка не является основным продуктом на кухне, а значит, рост цен может привести к тому, что люди просто откажутся от сэндвича с индейкой.
Lesen Sie auch:
Источник: edition.cnn.com
