Сода для питья - это новое направление в области здоровья.
Но некоторые люди, возможно, порекомендуют вам подумать еще раз — потому что они добавляют его в воду и делятся в сети, что нашли ингредиент, который улучшает их спортивные показатели, изжогу, уровень энергии и многое другое. Однако эксперты сказали, что вопрос о том, полезно ли это для различных состояний, является тонким вопросом из-за ограниченных и противоречивых исследований, рисков и личного здоровья.
«Пищевая сода — это очень крутой натуральный ингредиент, который может многое сделать», — сказала Франческа Ларгеман-Рот, зарегистрированный диетолог-нутрициолог и автор «Ежедневного подноса закусок».
«Он также может нейтрализовать запахи и помочь удалить пятна с вашей одежды», — сказала Ларгеман-Рот по электронной почте.
Тем не менее, просто потому, что пищевая сода произведена из натуральных ингредиентов, это не значит, что ее можно безопасно употреблять без ограничений, добавила она. Необходимость соблюдать осторожность связана с химией пищевой соды и тела, и именно это тонкое взаимодействие между ними может либо помочь, либо навредить.
Пищевая сода, официально известная как бикарбонат натрия, является щелочным веществом, состоящим из натрия, водорода, углерода и кислорода, сказала Грейс Дероча, зарегистрированный диетолог-нутрициолог и представитель Академии питания и диетологии. Основной способ, которым пищевая сода может быть полезной для проблем, таких как изжога, заключается в нейтрализации кислоты.
На шкале pH кислотности и щелочности все, что имеет pH меньше 7, является кислым, а от 7 до 8 — нейтральным, и все, что от 8 до 14, является щелочным или основным. Нормальный диапазон pH для человеческого тела, измеренный кровью, составляет 7,35-7,45, сказала Дероча, но конкретные части тела и вещества имеют свой собственный pH — например, высоко кислотный pH желудка, равный 1.
Употребление слишком много пищевой соды, у которой pH составляет около 8,3, — вот где могут возникнуть проблемы. На основе этой науки вот что говорят исследования и эксперты о последствиях для здоровья, важных факторах риска и других вещах, которые вам нужно знать.
Что показывают исследования (и чего они не показывают)
Что касается того, что может улучшить употребление пищевой соды, улучшение выносливости во время упражнений является одной из целей, наиболее подтвержденных исследованиями, датирующимися с 1980-х годов — хотя некоторые исследования небольшие или имеют противоречивые выводы.
Во время упражнений — особенно интенсивных, анаэробных, таких как спринт или прыжки через скакалку — метаболизм мышц производит ионы водорода, сказала доктор Тамара Хью-Батлер, доцент кафедры упражнений и спортивной науки в Университете Уэйна в Детройте по электронной почте. Затем распад мышечного гликогена, который производит энергию, также приводит к образованию лактата плюс ион водорода.
Накопление ионов «увеличивает кислотность... в кровеносном/мышечном окружении, что ограничивает спортивные показатели (т.е. «жжение» упражнений)», — добавила Хью-Батлер. «thus, (польза) от приема пищевой соды перед упражнениями заключается в снижении кислотности в и вокруг работающих мышц, что может улучшить спортивные показатели при короткой продолжительности, высокоинтенсивных упражнениях».
Некоторые исследования показали, что прием пищевой соды за час или два до упражнений может улучшить спортивные показатели в течение до 12 минут высокоинтенсивных занятий, таких как езда на велосипеде, бег, гребля, бокс и каратэ, согласно большому обзору исследований 2021 года Международного общества спортивного питания. Но эффект на pH может длиться до трех часов, сказала Хью-Батлер.
Участники, которые принимали пищевую соду в исследовании, посвященном силовым тренировкам, смогли сделать больше повторений с меньшей мышечной усталостью, чем группа placebo.
Пищевая сода также может снижать желудочную кислоту и облегчать изжогу или расстройство желудка — что неудивительно, поскольку этот ингредиент является компонентом антацидов, распространенного лечения этих состояний, сказала Дероча.
Было также некоторое свидетельство того, что пищевая сода может замедлять прогрессирование заболевания почек.
У людей с хроническим заболеванием почек почки не работают достаточно хорошо, чтобы избавиться от достаточного количества кислоты каждый день, что приводит к более кислотной крови, сказал доктор Пол О’Коннор, профессор физиологии в Медицинском колледже Джорджии в Университете Августы в Джорджии.
«Клинически то, что мы делали, — это давали эти людям добавки бикарбоната, чтобы basically компенсировать кислотную нагрузку и помочь почкам избавиться от меньшего количества кислоты», — сказал О’Коннор. «Быть слишком кислым может вызывать потерю костей и минералов и мышечную атрофию и несколько других проблемных вещей».
Рандомизированное контролируемое исследование 153 человек, у которых было высокое кровяное давление и высокий риск прогрессирования хронического заболевания почек, является последним доказательством этого. Прием двух ежедневных доз пищевой соды — в виде четырех или пяти таблеток по 650 миллиграммов — был связан со slower progression of kidney disease over five years, according to the study published August 5 in The American Journal of Medicine. This was in comparison to the group that received only standard medical care. Baking soda supplementation was not associated, however, with improvements in blood pressure or cardiovascular disease risk.
Эти выводы подтвердили 15 или так других исследований на эту тему. Несколько из них такжеuggested benefits for kidney stones. Но несколько недавних многоцентровых клинических исследований показали обратное, сказал О’Коннор, и вопрос все еще открыт.
Исследование 2018 года, проведенное tanto на крысах, как и на людях, показало, что пищевая сода уменьшает воспаление, что является фактором риска для различных заболеваний, включая болезни сердца, депрессию, болезнь Альцгеймера и других. "Однако исследование длилось всего две недели, поэтому мы не можем предположить, что это лечение безопасно в долгосрочной перспективе", - сказала она.
Но результаты исследования привели авторов к выводу, что пищевая сода может потенциально помочь при воспалительных заболеваниях, таких как ревматоидный артрит, сказал Ларгеман-Рот.
Управление рисками
Независимо от вашей ситуации, всегда консультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что новое здоровое занятие подходит для вас, так как каждый организм индивидуален, сказал Дероша. Низкая кислотность желудка может замедлять или изменять действие некоторых лекарств, сказал Ларгеман-Рот.
Существуют люди, для которых это указание критически важно, и прием пищевой соды абсолютно не рекомендуется, в том числе детям; тем, у кого есть проблемы с сердцем, ацидоз или алкалоз; и беременным женщинам, сказали эксперты.
Эта осторожность частично связана с высоким содержанием натрия, так как в 1 чайной ложке содержится более 1200 миллиграммов.Ideal daily sodium limit of the American Heart Association is 1,500 milligrams per day for most adults, especially those with high blood pressure, and no more than 2,300 milligrams daily.
Нет универсальной рекомендации по дозе, сказали эксперты. Но для изжоги вы можете попробовать 1/4 чайной ложки, смешанной с стаканом воды, сказал Ларгеман-Рот. Некоторые люди используют 1 чайную ложку, сказал Дероша, но лучше постепенно увеличивать дозу, так как некоторые люди испытывают диарею, газы, тошноту или рвоту от приема слишком большого количества. Лучше пить ее после еды, так как вам нужно желудочная кислота для переваривания пищи, добавила она.
Фитнес-исследования обычно назначали дозу в диапазоне от 0,2 до 0,5 грамма пищевой соды на килограмм веса тела - то есть человек весом около 59 килограммов, или 130 фунтов, мог бы использовать около столовой ложки пищевой соды в минимуме. Но в реальной жизни многие спортсмены не могут выпить столько, сказал Ларгеман-Рот.
Для заболеваний почек дозировка таблеток назначается врачом на основе результатов анализов крови, сказал О'Коннор.
Избыточное потребление или длительное употребление пищевой соды "может иметь катастрофические последствия", сказал Ларгеман-Рот, добавив, что люди попадали в отделение неотложной помощи, потому что отправляли свои тела в метаболический алкалоз, что означает, что pH тела больше 7,45. Алкалоз может навредить сердцу, уменьшить кровоток в мозг, вызвать умственную путанность и уменьшить приток кислорода к тканям тела, добавила она.
Ваш желудок также может начать чрезмерно секретировать кислоту, чтобы предотвратить пищевую соду, которую вы, по его мнению, будете принимать, сказал О'Коннор.
"Вот почему люди с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью обычно получают другие лекарства - ингибиторы протонной помпы и тому подобное", - добавил он. "Иметь кислый желудок также полезно для предотвращения проникновения бактерий в пищеварительную систему".
Некоторые люди ограничивают потребление утром, так как напиток мешает их сну, что, скорее всего, связано с натрием, заставляющим сердце работать harder to move blood throughout the body, temporarily raising blood pressure, said Derocha. This effect explains why some people on blood pressure medications take those drugs at night, leading to less work for their heart and therefore better sleep.
Прием пищевой соды - не единственный способ облегчить проблемы со здоровьем, связанные с кислотностью. В недавнем исследовании о пищевой соде, заболеваниях почек и гипертонии добавление большего количества фруктов и овощей в рацион оказалось наиболее полезным - поддерживая тот факт, что для общего здоровья всегда важнее всего основы, сказали эксперты.
Пищевая сода, известная своими щелочными свойствами, также может способствовать личному благополучию, потенциально уменьшая симптомы гастроэзофагеальной рефлюксной болезни и изжоги, как упомянула Грейс Дероша. Кроме того, включение здоровых привычек в повседневную жизнь, таких как потребление большего количества фруктов и овощей, может существенно способствовать общему здоровью и благополучию, как предложили эксперты в исследовании о пищевой соде и гипертонии.
