Дрезден - Пекарям гигантского штоллена помогают инженеры
В этом году в производстве дрезденского гигантского штоллена участвовали не только пекари, но и инженеры. "Они тоже любят есть штоллен. Мы спросили их, могут ли они сделать для нас модель гигантского штоллена", - рассказал мастер-пекарь Карстен Либшер Немецкому агентству печати в выставочном центре Дрездена в воскресенье. Там 30 пекарей собрались рано утром, чтобы сделать XXL Striezel. Более 3000 штук штоллена будут проданы на фестивале штоллена в Дрездене в ближайшую субботу (9 декабря).
Гигантский штоллен состоит из бесчисленного множества отдельных кусочков. По словам Либшера, модель, распечатанная на 3D-принтере, облегчила пекарям начало производства в воскресенье. "Мы точно знали, сколько частей нужно вырезать и куда их деть". Тем не менее, на изготовление штоллена уходит не менее шести часов. На последнем этапе тесто посыпают сахарной глазурью.
По словам Либшера, гигантская версия традиционного дрожжевого теста в итоге должна весить около 1,8 тонны. По сравнению с предыдущими годами, в этом году он довольно легкий. "Раньше штоллен был тяжелее. Но мы не хотим, чтобы он становился все тяжелее и тяжелее, мы хотим предложить все лучшее и лучшее качество", - говорит мастер-пекарь.
За три недели до этого пекари уже испекли около 270 плит штоллена, которые затем были использованы для приготовления гигантского штоллена. "Плиты имеют размер 60 на 40 сантиметров. Они предварительно разрезаны на двенадцать частей".
На фестивале штоллена так называемые кирпичи будут стоить по десять евро. "Они весят добрый фунт, добрых 500 граммов".
Читайте также:
- Дорогостоящая проблема голубиных экскрементов в Ротес Ратхаус
- Молчаливый протест на рождественском рынке против пошлин GEMA
- Химикаты для производства наркотиков в квартире: арест
- София Томалла и Александр Зверев поздравляют с праздником с Мальдивских островов
Источник: www.stern.de
