- Os alemães compram menos peixe por mais dinheiro.
Os lares privados da Alemanha compraram menos peixe no ano passado, mas gastaram mais nele. No total, compraram 418.240 toneladas métricas de peixe e frutos do mar, o que representa uma queda de cerca de 4,2% em relação a 2022, segundo Petra Weigl, presidente do Centro de Informação sobre Peixe, em Hamburgo. Eles gastaram quase 5,1 bilhões de euros com isso - quase 3,7% a mais do que no ano anterior.
"Este é um recorde que só foi ultrapassado nos dois anos excepcionais durante a pandemia de COVID-19**", explicou Weigl. Nos últimos anos antes da COVID-19, em 2019, os lares compraram quase 401.000 toneladas métricas de peixe e frutos do mar e gastaram quase 4,1 bilhões de euros com isso. O preço médio por quilo era então de 9,80 euros, alcançando 12,13 euros no ano passado - um aumento de quase 24%."
Weigl: Os alemães comem pouco peixe
Para Weigl, isso mostra que os consumidores estão cada vez mais moldando sua consumo de peixe de forma consciente e prestando atenção ao valor de suas compras. No entanto, ela também observou: "Infelizmente, ainda comemos pouco peixe". Ela se referiu à Sociedade Alemã de Nutrição (DGE), que recomenda comer pelo menos uma a duas porções de peixe por semana.
De acordo com os dados do Centro de Informação sobre Peixe, os alemães estão longe dessa recomendação. As figuras preliminares mostram que o consumo per capita no ano passado foi de 12,5 quilos. Weigl espera que esse número aumente para cerca de 13,3 quilos após a finalização dos números - após 14,4 quilos em 2022. No entanto, isso ainda deixaria os alemães bem abaixo da média global de 20 quilos. Em países como Espanha, Japão, Noruega e Portugal, o consumo de peixe é várias vezes maior. Em ilhas como Islândia, Maldivas ou Kiribati, cada residente come uma média de mais de 60 quilos de peixe por ano.
Salmão é o peixe favorito dos alemães novamente
No ano passado, o salmão voltou a desbancar o pollock do Alasca como o peixe favorito dos alemães. Em seguida, de acordo com Weigl, vieram o atum, o arenque e a camarão, que juntos representaram dois terços do mercado inteiro. Outros escolhas populares incluíram truta, lula, bacalhau, cavala e bagre. Assim como no ano anterior, os alemães preferiram comer peixe enlatado e como produtos congelados. Em seguida vieram crustáceos e moluscos, e depois peixe fresco. Os alemães também têm preferências claras para onde compram peixe. 49% do peixe e frutos do mar foram vendidos em lojas de desconto, e 41% em supermercados e mercados de consumo. Apenas 4% dos produtos foram vendidos em lojas especializadas em peixe.
Tradicionalmente, mais peixe é comido na parte norte do país. Os residentes de Schleswig-Holstein, com um consumo per capita de 6,7 quilos, ultrapassaram os residentes de Bremen, que consumiram 6,4 quilos. Em seguida vieram Hamburgo e Baixa Saxônia, cada uma com 6,1 quilos. A exceção foi o estado do Mar Báltico de Mecklemburgo-Pomerânia Ocidental, com 5,1 quilos, ficando na parte inferior do ranking. Assim como no ano anterior, a Baden-Württemberg ficou em último lugar com 4,7 quilos de peixe por capita. A média nacional foi de 5,4 quilos - 200 gramas a menos do que no ano anterior.
Houve um ligeiro aumento nas vendas de peixe no primeiro semestre do ano.
Ao analisar as figuras para o primeiro semestre de 2024, Weigl expressou otimismo. De acordo com essas figuras, já foram vendidas 214.649 toneladas métricas de peixe e frutos do mar para lares privados. Isso representou um aumento de 0,6% em relação ao primeiro semestre de 2023. Weigl enfatizou: "O primeiro semestre do ano é um período interessante para nossa indústria, pois é tradicionalmente muito impulsionado pelas vendas devido aos negócios da Páscoa e depois transita para a temporada de férias e churrascos."
O recorde no consumo de peixe mencionado por Weigl só foi ultrapassado durante a pandemia de coronavírus. Apesar dos alemães terem comido menos peixe no total em 2023, eles gastaram mais devido aos aumentos de preço, com o preço médio por quilo alcançando 12,13 euros, um aumento de quase 24% em relação a 2019.
Camarão, junto com atum, arenque e salmão, representou dois terços do mercado de peixe na Alemanha, tornando-os escolhas populares para os consumidores.
