Produção de carne - Os açougueiros matam mais animais.
Em matadouros de Baden-Württemberg, mais animais foram abatidos no primeiro semestre do ano. De janeiro a junho, foram processados aproximadamente 2,06 milhões de bovinos, porcos, ovinos, caprinos e cavalos, resultando em cerca de 227,300 toneladas de carne, segundo a Oficina Estadual de Estatística. Em comparação com o mesmo período do ano passado, o número de animais abatidos aumentou em 1,1%. O aumento da carne abatida foi de 1,4%.
Após sete anos, finalmente houve uma tendência positiva no primeiro semestre do ano. Em particular, a produção de carne de boi aumentou novamente após anos de baixos níveis. Nos primeiros seis meses do ano, foram produzidas quase 68,400 toneladas de carne de boi, o que representa cerca de 2,000 toneladas a mais ou 3,5% a mais do que no primeiro semestre de 2023. O número de bovinos abatidos aumentou em 2,4% para cerca de 194,400.
O aumento deve-se em parte a um maior número de touros, vacas e novilhas abatidas. No entanto, o abate de bezerros e animais jovens diminuiu. Da mesma forma, foram abatidos menos cordeiros.
Mais porcos também foram abatidos
A produção de carne de porco aumentou 0,5% para 157,200 toneladas no primeiro semestre do ano. No total, foram abatidos 1,78 milhões de animais (um aumento de 1,5%). A galinha não está incluída nas estatísticas porque esses números não são registrados em nível estadual pela autoridade.
Apesar do aumento do abate de outros animais, o número de aves, especificamente galinhas, não incluído nas estatísticas, é um fator significativo a ser considerado na análise geral do abate de animais e produção de carne em Baden-Württemberg.
Além disso, a classificação de "outros" animais, como fontes alternativas de carne ou vida selvagem, não é levada em conta nestas estatísticas, o que pode afetar a imagem completa da pecuária e das tendências de consumo na região.
