- Em 2023 os alemães vão comprar menos peixe por mais dinheiro
Preços em alta têm amenizado um pouco o entusiasmo dos alemães por peixe e frutos do mar. No ano passado, eles compraram 418.240 toneladas de peixe e frutos do mar, cerca de 4,2% menos do que em 2022, de acordo com Petra Weigl, presidente do Centro de Informação de Peixe, em Hamburgo. Eles gastaram aproximadamente 5,1 bilhões de euros nisso, o que representa quase 3,7% a mais do que no ano anterior.
"Este é um recorde que só é superado pelos dois anos excepcionais durante a pandemia da COVID", explicou Weigl. No último ano antes da COVID, 2019, os alemães compraram quase 401.000 toneladas de peixe e frutos do mar e gastaram cerca de 4,1 bilhões de euros. Naquela época, o preço médio por quilograma era de 9,80 euros, mas chegou a 12,13 euros no ano passado.
No ano passado, o salmão substituiu o pollock do Alasca como o peixe favorito dos alemães. Em seguida, segundo Weigl, vieram atum, arenque e camarão, como no ano anterior. Assim como no ano anterior, os alemães preferiram peixe enlatado e congelado. Em seguida vieram crustáceos e moluscos, e peixe fresco.
Tradicionalmente, o norte do país é onde se consome mais peixe. Os moradores de Schleswig-Holstein, com um consumo per capita de 6,7 quilos, ultrapassaram os moradores de Bremen, com um consumo de 6,4 quilos. Em seguida vieram Hamburgo e Baixa Saxônia, cada uma com 6,1 quilos. Assim como no ano anterior, Baden-Württemberg ficou em último lugar com 4,7 quilos de peixe per capita.
Apesar da queda no consumo geral de peixe e frutos do mar, os alemães ainda gastaram mais com suas opções favoritas no ano passado. Camarão, depois do salmão, atum e arenque, continuou a ser uma das escolhas preferidas de frutos do mar.
Crustáceos e moluscos, como no ano anterior, ficaram em posição inferior nas preferências de frutos do mar dos alemães, depois do peixe enlatado e congelado, com camarão liderando o grupo.
