- A situação desanimadora leva a grandes contratempos monásticos
As prensas de suco estão todas configuradas, mas as frutas estão desaparecidas: Após danos significativos causados pelo frio na primavera, as fábricas de sidra na Saxônia estão apreensivas em relação à próxima temporada principal. De acordo com Andreas Mehlhorn, presidente da Associação de Suco de Frutas da Saxônia, a região de pomares sofreu "quase completa devastação". O frio causou estragos em quase tudo - maçãs, peras, quinces, além de cerejas azedas e frutas silvestres.
Tradicionalmente, obtínhamos uma grande parte de nossas frutas de jardins locais. O impacto do frio foi particularmente severo nessas áreas, segundo Mehlhorn, que também é CEO da Mehlhorn Fruit Juice Manufactory em Langenbernsdorf, distrito de Vogtland. "As fábricas de sidra só poderão processar o que não foi congelado durante o período de floração."
Normalmente, as fábricas de sidra da Saxônia processam aproximadamente 6.000 toneladas de frutas de pomares por temporada. No ano passado, a produção foi baixa, com apenas 4.500 toneladas. Em anos ideais, segundo Mehlhorn, é possível chegar a 10.000 toneladas. "Este ano, estimamos uma perda de noventa a cem por cento."
Aumento dos preços previsto para quase todas as variedades de frutas
Mehlhorn suspeita que haverá um aumento de preços para quase todas as variedades de frutas no setor de suco de frutas. Os preços das cerejas azedas já aumentaram em 80 a até 100% após a colheita. "No entanto, a situação também é preocupante para as frutas importadas." A mudança climática e as más colheitas de citrinos no Brasil também desencadearam um aumento de preços lá. O suco de laranja ficou 150% mais caro nos últimos 1,5 anos. "Essas tendências estão afetando gradualmente o mercado de suco de frutas e o consumidor final."
No passado, as fábricas de sidra já tiveram que lidar com perdas de colheita, diz Jens Guhr da Schone Kelterei, que produz sucos de frutas Hellerauer em Dresden. "Mas isso geralmente afetava apenas uma variedade de frutas. Não consigo me lembrar de um caso como esse, em que um frio tardio destruiu tudo." Por exemplo, um ano ruim para maçãs poderia ter sido compensado por uma boa colheita de quinces, explica Guhr. "O processamento de frutas silvestres já foi concluído e destaca a situação preocupante." Isso afetou cerejas azedas e groselhas pretas. Frutas tiveram que ser compradas a custos altos de outras regiões.
A situação pode ser existencial para os negócios
Da mesma forma, Guhr espera uma queda de até 90% para a temporada de suco de maçã, que começa no final de agosto e é a principal fonte dos sucos de frutas Hellerauer. "Há poucos pedidos ou registros de clientes particulares, está notavelmente quieto." Normalmente, a fábrica de sidra processa frutas de clientes particulares em suco, enquanto também produz produtos de frutas regionais para o comércio e catering. "Este pode ser um ano existencial para todas as fábricas de sidra. Investimentos necessários podem ser cancelados", diz Guhr. Nos anos anteriores, a Schone Kelterei produziu uma variedade de sucos a partir de 250 toneladas de frutas.
Da mesma forma, Bernd Beer, diretor da Mylau Pressing Plant em Reichenbach, Vogtland, espera uma queda de até 90% nesta temporada de maçãs. "Somos uma fábrica de prensagem por contrato e altamente dependentes de uma boa colheita de maçãs de nossos clientes." Normalmente, são processadas 1.500 toneladas de maçãs. "Este ano, não vai dar em muito, teremos que encontrar uma maneira de lidar com isso."
O clima entre as aproximadamente 30 fábricas de sidra do estado é tenso, de acordo com Mehlhorn. "Não apenas devido aos preços das matérias-primas. Os custos da energia são um fardo." Os preços de todos os outros suprimentos operacionais também aumentaram significativamente nos últimos três anos.
Apesar das dificuldades em obter frutas suficientes devido aos danos causados pelo frio, as fábricas de sidra ainda precisam encontrar fontes alternativas para [alimentação e bebidas], como comprar de outras regiões a custos mais altos. Essa situação pode levar a um aumento dos preços de vários produtos de [alimentação e bebidas] no setor de suco de frutas.
O impacto severo do frio colocou muitas fábricas de sidra em uma situação financeira desafiadora, o que pode levar a [alimentação e bebidas]
