Teneur excessive en sel des produits carnés.
Industrie alimentaire : le plan visant à réduire Sel, Sucre et Graisse dans divers produits alimentaires ne va pas selon plan. Les niveaux de Sel dans les charcuteries traitées, telles que les saucisses et le jambon, restent excessifs, d'après une enquête du Max Rubner Institut (MRI). Les efforts du Ministère des Aliments pour réduire le Sel dans des produits de viande cuits tels que la saucisse à chaud et le jambon cuit semblent manquer de succès.
Le but de l'industrie agroalimentaire, fixé dans la Stratégie Nationale de Réduction et d'Innovation, consistait à réduire le Sel dans les produits de viande traitée, mais ce n'est pas réellement atteint. En fait, le teneur en Sel, Sucre et Graisse dans les pains, petits gâteaux et produits de saucisses et de viande a resté la même ou a même augmenté depuis 2020.
L'enquête menée par le MRI a examiné plus de 1200 types de pain et de petits gâteaux, environ 3000 produits de saucisses et plats de viande et environ 1600 pains. Les résultats ont montré que la teneur moyenne en Sel dans le pain et les petits gâteaux est presque à la cible auto-imposée des grands boulangers, mais les efforts de réduction n'ont pas abouti aux résultats désirés, d'après l'enquête.
Les consommateurs demandent des règlements légaux
Le ministre des Aliments, Cem Özdemir, dans une déclaration de presse, a affirmé que les entreprises alimentaires pouvaient faire plus pour l'alimentation saine. "Des niveaux élevés de Sel persistent dans beaucoup de produits, même ceux spécifiquement commercialisés pour les enfants," a-t-il déclaré. "Lieu de se reposer sur des initiatives bénévoles, le ministère des Aliments doit imposer des règlements obligatoires," a suggéré le Centre du Consommateur. De plus, le Centre du Consommateur a appelé à des normes obligatoires pour la composition et les valeurs nutritives des produits conçus pour attirer les enfants grâce à leur appât.
Le gouvernement a annoncé une stratégie alimentaire en janvier, visant à réduire le Sucre, le Graisse et le Sel dans les aliments, particulièrement pour les enfants, et à promouvoir plus de régimes végétariens avec moins de viande. Cette initiative du gouvernement de coalition a été bloquée dans le gouvernement de coalition de feuilles de traffic pour des mois.
