Alimentation - "L'image se rétablit" - Le secteur de la viande retrouve confiance
Après la baisse de la consommation de viande au cours des dernières années, l'industrie de la viande en Allemagne se sent en plein essor et envisage la nouvelle année avec optimisme. "Pour plus de 90 pour cent des consommateurs, la viande est un aliment apprécié", a déclaré ce jeudi Hubert Kelliger, membre du directoire de l'Association allemande de l'industrie de la viande (VDF). Il y a certes un léger recul dans certains groupes de produits, mais grâce à la hausse des prix, les chiffres d'affaires sont également plus élevés.
L'association professionnelle VDF représente les intérêts des entreprises du secteur du bétail et de la viande et parle au nom des exploitants d'abattoirs comme Tönnies, Westfleisch, Danish Crown et Vion. Après un bon automne, le secteur de la viande s'attend à de bonnes ventes de Noël et à une stabilisation l'année prochaine. "L'image de la viande se rétablit lentement. La réputation de l'aliment d'origine animale quitte le creux de la vague", a déclaré Gereon Schulze Althoff, membre du comité directeur de VDF.
Les représentants du secteur tirent leur optimisme d'une enquête auprès des consommateurs réalisée par GfK Consumer Panel et publiée à l'été 2023. L'étude de marché a été réalisée à la demande du groupe germano-néerlandais Vion Food, l'un des plus grands groupes d'abattage en Allemagne.
Sondage : la viande est indispensable pour la majorité
Selon le sondage, la viande est un élément indispensable de l'alimentation pour 61 pour cent des personnes en Allemagne - quatre points de pourcentage de plus qu'un an auparavant. Schulze-Althoff constate également une demande croissante et un "retour aux sources" chez les plus jeunes. Selon lui, il n'est plus question d'un tournant alimentaire ni du fait que certains groupes d'âge renonceraient complètement à la viande à moyen terme. "C'est en train de tourner".
Selon les chiffres de l'Office fédéral des statistiques, la production de viande en Allemagne a récemment fortement baissé. Au cours du premier semestre 2023, la quantité totale a baissé de 5,9 pour cent par rapport à la même période de l'année précédente, et en 2022, elle était déjà inférieure de huit pour cent à celle de l'année précédente.
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Source: www.stern.de
