La génération Z veut des boissons savoureuses. Voici comment Big Beer tente de les attirer
Les jeunes peuvent être blamés pour cela : la cohorte la plus jeune de consommateurs majeurs d'alcool issus de la génération Z, qui recouvre les âges allant de 21 à 26 ans, "boivent différentement qu'une autre génération que nous avons vue auparavant", selon la déclaration de Kaleigh Theriault de NIQ.
"Ils sont relativement nouveaux dans leur consommation d'alcool et quand ils choisissent de l'alcool, ils tendent vers les catégories de saveur avantageuses", Theriault, directrice associée de la pensée stratégique en matière d'alcool de consommation à la société de renseignements consommateurs, a déclaré à CNN.
Les boissons fabriquées par des entreprises plus petites dominent le paysage. Le High Noon de la Vinicule et Gallo E. & J. reste le leader de la catégorie de cocktails à base de spiritueux ; White Claw de Mark Anthony Brands reste le meilleur vendeur de seltzers alcoolisés ; et des nouveaux entrants, y compris des boissons plus puissantes qui mélangent de l'alcool à une thé glacée ou au limonade tels que Surfside, une marque de deux ans, gagnent rapidement du terrain.
C'est un problème pour la Grande Bière, qui fait face à des ventes platees, une baisse de volume et une génération de jeunes consommateurs plus jeunes qui abandonnent totalement la bouteille ou préfèrent n'importe quelle chose qu'un bière classique.
En réponse, Miller Lite de Molson Coors Beverage Company, le brasseur Modelo Constellation Brands et le poids lourd Anheuser-Busch InBev figurent parmi les plus grands brasseurs qui s'étendent au-delà de la bière et diversifient leur portefeuille avec des concoctions gustatives.
La fruit, en particulier, a été un point focal car "c'est quelque chose que le consommateur semble être attiré par ce moment et qu'il veut boire quelque chose de vraiment bon", Theriault a déclaré. "Ces saveurs offrent cela."
Inspiration de TikTok
Constellation s'est tourné vers TikTok pour l'inspiration de sa nouvelle bière, qui est légèrement inspirée de la "Corona Sunrise" cocktail - une mixture de tequila, une Corona, du jus d'orange, de la grenadine et une goutte de jus de citron. Elle a pris de l'envergure sur l'application de partage de vidéos, avec la vidéo la plus visionnée rassemblant presque 14 millions de vues.
Depuis qu'il est illégal de vendre une bière mélangée à un esprit, Corona a lancé sa propre version espérant plaire aux jeunes boiveurs : le "Sunbrew Citrus Cerveza", qui est brassé avec des zestes d'orange et de citron et mélangé au même jus et à une Corona Extra pour imiter le goût de la contrepartie de cocktail.
"Cette nouvelle bière a été créée à l'esprit de l'audience de Gen Z à l'esprit de goût, un groupe de boiveurs connus pour leur expérimentation et leur mélanges", a noté Saul Trejo, directeur de la marketing de marque de Corona, dans un communiqué de presse. Pour le moment, le boisson est seulement disponible dans le nord-est des États-Unis avant de peut-être s'étendre nationalement en fonction des ventes.
Sunbrew rentre dans le portefeuille de Constellation avec quelques autres boissons Gen Z telles que Fresca Mixed et ses boissons alcoolisées à base de malte, Corona Refresca et Modelo Spiked Aguas Frescas, toutes deux ayant des saveurs fruitées et se vendant bien pour l'entreprise.
TikTok a également inspiré Molson Coors pour l'un de ses nouveaux boissons alcoolisées appelées "Happy Thursday". La gimmick? C'est un boisson non gazée car "le gonflement qui peut venir de la carbonation est considéré comme un obstacle majeur" pour les jeunes boiveurs et la tendance de "décarboniser" les boissons est en plein essor sur l'application.
Cette boisson "lisse, sans bulles" est disponible en quatre saveurs de fruits, y compris la fraise et la cerise noire, et rencontre également une autre demande de Gen Z car elle a un faible teneur en alcool de 4,4% au volume. Elle a également une emballage brillant conçu pour "s'afficher sur les réseaux sociaux", remarque la brasseuse.
Lancée moins de trois mois, les ventes et la distribution sont à la hausse et les retours ont été "très positifs" pour Happy Thursday, a déclaré la société sur son blog. La société pourrait révéler plus de détails sur ses ventes lors de son prochain rapport des bénéfices en août.
Happy Thursday rentre dans la stratégie de l'entreprise qui a commencé en 2019 lorsque Molson Coors a modifié son nom pour inclure son portefeuille grandissant de boissons autres que la bière. Cela comprend désormais des boissons à base de thé glacé, des boissons énergétiques et sa gamme Simply Spiked. La dernière année, elle a acquis Blue Run Spirits, une marque de bourbon et de rye whiskey de haut de gamme populaire, en raison des ventes de spirituosités des États-Unis dépassant celles de la bière.
"Les fournisseurs doivent évoluer et suivre où est la consommation pour rester pertinents - et actuellement, la consommation veut du goût", a déclaré Theriault à propos de leurs pivots. "L'innovation est vraiment importante dans l'industrie de l'alcool et assurer que l'innovation est liée aux tendances de la consommation est ce qui est bon pour les affaires."
Toutefois, ce n'est pas tout rose pour Anheuser-Busch, et particulièrement si un produit porte le nom de Bud Light. Les ventes de Bud Light Seltzer sont en baisse de 50%, d'après la publication d'affaires Brewbound, dépassant une baisse plus importante de seltzers à base de malt, car les consommateurs se tournent vers des boissons alcooliques basées sur des spirits.
Anheuser-Busch a lancé une nouvelle campagne publicitaire en 2023 juste quelques semaines avant que la controverse autour de Dylan Mulvaney n'enfreinte les ventes de sa marque mère.
Malgre la réticence des jeunes boivreuses à acheter de la bière et des ventes plateues, les grandes entreprises brassicoles n'affrontent pas une menace existentielle. Au contraire, c'est le contraire, d'après un expert.
"Les jeunes boivreuses peuvent maintenant trouver pratiquement n'importe quel type de boisson dans n'importe quel goût et à peu de temps, et elles disposent d'une des collections de boissons les plus diverses qui ait jamais existée, à l'alcool inclus ou non," Bryan Roth, analyste pour Feel Goods Company et rédacteur du bulletin d'information sur les boissons alcooliques, Sightlines+, a déclaré à CNN.
"Ces grandes entreprises historiques et anciennes s'adaptent au marché. Ce qui rend cela particulièrement excitant, c'est que les consommateurs sont de plus en plus en avance," a ajouté-t-il.
Elles ne se bornent pas à explorer de nouvelles catégories de saveur en alcool, mais elles étendent leurs affaires pour répondre aux préférences changantes des consommateurs. Par exemple, Molson Coors a présenté un boisson à faible teneur en alcool, non gazée, appelée "Happy Thursday" spécifiquement conçue pour plaire aux goûts et préférences de Z génération en matière de boissons décabonnées.
La réussite de boissons inspirées de TikTok telles que la "Sunbrew Citrus Cerveza" de Corona et la "Happy Thursday" de Molson Coors met en évidence l'importance de l'innovation et de rester informé des tendances pour les entreprises de l'industrie des boissons.
