Huit façons inattendues d'être trompé par un restaurant
Il est naturel de s'attendre à ce que lorsque vous sortez dépenser votre argent durement gagné pour un bon repas, vous aurez au moins une expérience sans manipulation. Et en général, c'est ce qui se passe - la plupart des restaurants veulent simplement que vous ayez une bonne expérience, et la grande majorité des serveurs et du personnel sont dévoués et travailleurs, et méritent certainement leurs pourboires. Mais certains restaurants - et certains serveurs - n'hésitent pas à faire un coup fourré ou deux. Parfois, cela peut être évident, comme lorsque votre serveur jure que le plat de poisson du lundi n'est absolutely pas du halibut de vendredi. Mais parfois, c'est un peu plus subtil.
Échange de factures
Connu également sous le nom de "double dropping", celui-ci ne vous nuit pas - il nuit au restaurant. En substance, votre serveur n'entre pas votre commande dans le système ; il l'envoie simplement à la cuisine. Ensuite, il vous remet une facture - déjà payée - à la fin du repas. Si vous n'êtes pas attentif, vous la payez et le serveur garde la facture entière plus le pourboire. Tant que les montants correspondent, vous n'aurez peut-être rien à reprocher en tant que client - mais c'est quand même un peu louche, et cela repose sur le fait que vous ne remarquiez pas ce qui se passe.
Remplacer votre café régulier par du décaféiné (ou l'inverse)
Il n'est pas rare que les restaurants échangent votre commande de café - décaféiné contre régulier, ou l'inverse - pour plusieurs raisons. Si c'est tard et que votre serveur ne veut pas préparer une nouvelle cafetière pour vous, il peut simplement verser les fonds de la cafetière de décaféiné et oublier de vous le dire. Ou inversement : il n'a pas fait de décaféiné, et ne se sent pas d'en faire pour une seule tasse, alors il vous sert simplement du café régulier, suppose que vous ne pouvez pas faire la différence, et considère que votre nuit blanche est votre problème.
Desserts achetés en magasin
Le dessert a l'air et a le goût délicieux, et votre serveur était ravi de vous informer qu'il est fait maison ou préparé sur place. Mais ce n'est peut-être pas le cas - les restaurants ont été connus pour acheter des choses faites maison ou des desserts surgelés et les faire passer pour les leurs, parfois avec quelques ajustements superficielles, parfois pas. D'un côté, si vous l'appréciez, où est le mal ? De l'autre, vous payez une prime pour quelque chose parce que vous pensez que c'est spécialement préparé par un chef expert et passionné.
Ingénierie du menu
Parfois, les menus sont des affaires joliment faites à la main. Parfois, ce sont des créations professionnelles et élégantes, ce qui signifie qu'ils utilisent probablement toute une gamme de trucs psychologiques pour vous faire payer plus, commander plus et vous comporter de la manière la plus rentable possible. En d'autres termes, l'ingénierie du menu est une chose - et même si ce n'est pas exactement un mensonge, c'est quand même un peu sournois, surtout si vous finissez par commander le plat le plus rentable du menu parce que vous avez été guidé par des modèles sombres.
Assiettes plus petites
La récession est réelle, et elle se produit également dans les restaurants. Réduire les tailles de portions pour réduire les coûts est une pratique courante, mais les restaurants savent que les clients réguliers pourraient remarquer si leurs plats deviennent soudainement plus petits, et même les dîneurs occasionnels pourraient cligner des yeux si leurs assiettes montrent beaucoup d'espace blanc lorsque leur plat arrive. Alors ils font un tour subtil : ils utilisent des assiettes légèrement plus petites. Vous remarquerez probablement pas si vos assiettes font 11 pouces ou 12 pouces, mais l'assiette plus petite fera paraître une portion plus petite plus grande.
Fourchettes de pourboire
C'est une simple manipulation psychologique : lorsque vous recevez la facture (surtout sur un terminal de point de vente numérique), le pourboire est pré-calculé pour vous et affiché en évidence, généralement montrant une fourchette courte comme 18 %, 20 % et 22 %. Cela est conçu pour vous pousser à donner un pourboire plus élevé que vous ne l'auriez peut-être fait Otherwise, et pour vous inciter à donner un pourboire en premier lieu. Il est plus difficile de cliquer sur un écran de pourboire que de signer simplement un papier et de partir avant que quelqu'un ne le remarque - et avoir le serveur qui se tient là en souriant pendant que vous faites vos calculs, c'est juste une pression psychologique supplémentaire.
Serveurs se faisant passer pour des débutants
Si votre expérience de dining est moins que parfaite et que votre serveur harassé s'excuse et vous dit que c'est sa première semaine et que l'endroit est sous-effectif donc personne ne le forme, vous pourriez vous adoucir un peu et ne pas vous mettre en colère. Les serveurs savent cela, alors il n'est pas rare qu'ils se fassent constamment passer pour des débutants, même s'ils y travaillent depuis des années, en espérant que vous pardonnerez les problèmes et donnerez un bon pourboire même si tout est arrivé froid.
Gratuités supplémentaires
Les serveurs peu scrupuleux ont quelques astuces pour augmenter leurs pourboires. Lorsque de grands groupes entrent - surtout des groupes de bureau ou corporatifs qui payent probablement avec des cartes de crédit d'entreprise ou des comptes de dépenses -, le restaurant peut appliquer un "autograt" ou un pourboire automatique au groupe. Cela signifie que tout pourboire supplémentaire est à la discrétion des dîneurs - le serveur a déjà été pourboiré. Mais si la table commande beaucoup de vin, et qu'il y a beaucoup de monde et de chaos, le serveur peut demander - ou simplement appliquer - un pourboire supplémentaire, en supposant que cela ne sera pas remarqué. Si c'est de l'argent de la société, vous pourriez vous en moquer même si vous le remarquez.
Une autre astuce consiste à masquer le pourboire automatique sur la facture avec un message fleuri "Merci !" ou autre - sans le mot "POURBOIRE", vous pourriez supposer que ce numéro supplémentaire est un impôt ou autre charge normale, et puis donner un pourboire en plus de l'autograt. Il est toujours judicieux de vérifier votre facture avant de sortir votre carte.
Malgré les allégations du serveur prétendant être un débutant, son service peu convaincant pourrait être une stratégie calculée pour susciter de la sympathie et obtenir un pourboire généreux, même s'il travaille là depuis un certain temps. Dans certains établissements, les serveurs peuvent essayer d'augmenter leurs gains en demandant ou en ajoutant automatiquement un pourboire supplémentaire aux additions importantes, en particulier lorsqu'il y a une consommation importante de vin et un grand nombre de personnes, en supposant que vous ne remarquerez peut-être pas ou que vous n'y ferez pas attention.
