- Aucun conte de fées d'été pour les brasseurs: les ventes de bière chutent en flèche
Pour les brasseurs allemands, le conte de fées estival espéré n'a pas vu le jour. Malgré la Coupe d'Europe de football de l'UEFA organisée dans leur propre pays, la première moitié de 2024 a connu une nouvelle baisse des ventes de bière, selon l'Office fédéral de la statistique. De janvier à la fin juin, 3,4 milliards de litres de la boisson traditionnelle ont été vendus au commerce et à l'industrie de l'hôtellerie en Allemagne - 0,9 % de moins qu'en 2023.
L'Association des brasseurs allemands attribue la morosité du secteur de la bière à la météo capricieuse. "Même pendant la Coupe d'Europe de football, les montagnes russes de températures et les fréquentes tempêtes ont ruiné de nombreux établissements, et certaines fêtes dans les jardins ont été annulées", déclare le PDG Holger Eichele. Toutefois, plusieurs brasseries ont pu bénéficier de cet événement sportif.
Nouveau record de baisse en vue
Incluant les exportations et la bière taxée pour leurs propres employés, les ventes des quelque 1 500 entreprises ont diminué de 0,6 % à 4,2 milliards de litres. C'était presque 30 % de moins qu'en juin 2006, lorsque l'Allemagne footballistique a célébré son conte de fées estival. Tout indique que 2024 sera encore plus faible que l'année précédente, qui avait à peine moins de 8,4 milliards de litres, même moins que l'année de la COVID-19 de 2021.
Le mois de juin, pendant lequel ont eu lieu les matchs de la Coupe d'Europe, a été une grande déception pour l'industrie, avec une baisse de plus de 11 % des ventes par rapport à l'année précédente. Selon les statistiques officielles, c'est le pire juin depuis la révision de la taxe sur la bière en 1993. En Allemagne, les ventes ont diminué de 13,5 % à moins de 626 millions de litres. Le commerce n'a tout simplement pas réapprovisionné. "Il n'est pas possible de rattraper cela", déclare un porte-parole de la brasserie Sauerland Veltins.
La bière sans alcool connaît une augmentation significative
La bière sans alcool est un phare d'espoir pour les brasseurs, car elle n'est pas incluse dans les statistiques officielles en raison de l'absence de taxe sur l'alcool. Eichele déclare que les bières sans alcool sont de plus en plus importantes pour les brasseries et ont augmenté en quantité depuis plusieurs années. Selon les statistiques officielles, la quantité a plus que doublé depuis 2013. L'Allemagne est en tête du monde avec plus de 800 marques de bières sans alcool brassées selon la loi allemande de pureté de la bière et une part de marché de 8 %. "Bientôt, chaque dixième bière brassée en Allemagne sera sans alcool", déclare le responsable de la brasserie. Les États-Unis et les pays de l'Union européenne sont des cibles d'exportation importantes pour ces nouveaux produits.
La popularité de la bière sans alcool est évidente dans l'engouement pour l'"Alkoholfrei Hell" de la brasserie traditionnelle munichoise Augustiner. Depuis mars, il est difficile à trouver même à Munich, car il est principalement fourni aux établissements de catering sous contrat et seulement quelques caisses sont disponibles pour les marchés de boissons. Récemment, un jardin de bière sans alcool a même ouvert à Munich.
Les tendances s'opposent à la bière alcoolisée
Autrement, la cinquième plus grande industrie brassicole du monde souffre d'une soif de bière en baisse depuis plusieurs années, malgré une population croissante. Les tendances sociétales vers un mode de vie plus sain et plus actif rencontrent une base de consommateurs de plus en plus âgée. Les clients luttent également contre l'inflation élevée dans de nombreux pays, selon le dernier rapport du secteur de BarthHaas, la plus grande société de commerce de houblon du monde.
Depuis 1993, les ventes de bière en Allemagne ont diminué de plus d'un quart, avec un marché en rétrécissement caractérisé par une surcapacité. L'an dernier, des brasseries représentant plus de 200 millions de litres de production ont été retirées du marché. De nombreuses autres brasseries font face à des investissements importants pour convertir leur production énergivore en sources durables.
Le football n'est plus un stimulant des ventes
Le PDG de Veltins, Michael Huber, voit également l'éclat du football s'estomper sur la consommation de bière. Il déclare : "L'étincelle d'espoir de la Coupe d'Europe n'a pas pris feu, car l'élimination précoce de l'Allemagne a assombri la demande initiale." Il n'y a eu que des effets brefs mais contradictoires dans l'hôtellerie et la restauration autour des stades de l'EM. "L'industrie de l'hôtellerie locale a souvent été vidée par les miles de fans de l'UEFA", déclare Huber. L'importance des grands tournois de football en tant que stimulant des ventes diminue depuis la dernière Coupe du monde de football.
Rapport BarthHaas 2023/2024 Avis Destatis Bière sans alcool 2023 Avis Destatis sur les ventes de bière 1er semestre 2024 Données et faits Association des brasseurs allemands
Malgré l'espérée augmentation des ventes de bière grâce à la Coupe d'Europe de football de l'UEFA, l'industrie brassicole en Allemagne a connu une nouvelle baisse lors de la première moitié de 2024. La météo capricieuse pendant le tournoi a eu un impact négatif sur de nombreux établissements, entraînant une baisse significative des ventes de la boisson traditionnelle.
Avec la baisse des ventes de bière alcoolisée, la bière sans alcool est devenue un phare d'espoir pour de nombreuses brasseries. La popularité de la bière sans alcool a augmenté ces dernières années, comme en témoigne l'augmentation du nombre de marques de bières sans alcool brassées selon la loi allemande de pureté de la bière.
