Традиционные рождественские блюда в Германии, которые больше никто не ест
Есть традиционные рождественские блюда в Германии, о которых просто забыли. Вот три из них, которые раньше можно было встретить практически на каждом праздничном столе.
1. Голова свиньи
Свинья имеет особое значение в христианстве. Например, это считается типичным блюдом. Хотя в наши дни жареная свинина все еще присутствует на праздничном столе, 24 декабря часто подавали свиную голову, особенно в северной Германии. Его ели с капустой после рождественской мессы.
Для этого была и практическая причина. На Рождество свиньи были сыты и готовы к убою. От этой традиции (к счастью для многих) осталась лишь классическая жареная свинина, которую во многих семьях давно заменили жареным гусем.
2. Живая индейка
Разные страны, разные обычаи. Многие народы, в том числе США и Великобритания, едят на Рождество большую фаршированную индейку. Это все еще так. В Германии сейчас редко у кого можно увидеть это блюдо на столе. Его заменили более традиционные и доступные в супермаркетах продукты.
Самое интересное, что в Испании эта традиция пошла еще дальше. Индеек продавали на рынках живыми. Семьи забрали их домой, жили с ними, а потом просто убивали к празднику. На Рождество индейку подавали как пиршество. Становится даже немного жутко от такой необычной традиции.
3. Карп синий
Карп входит в список, где собраны традиционные рождественские блюда в Германии. Как уже говорилось, Рождественский пост длился до 24 декабря. Поскольку верующие в это время воздерживались от мяса, в сочельник традиционно на стол подавали рыбу.
Умирать синим – это тоже старый обычай, который сейчас используется редко. Карпа тщательно потрошат, но не очищают от чешуи. Это значит, что слизистый слой на коже остается. Если добавить в воду для варки уксус и травы, кожа рыбы станет ярко-синей. Карпа часто недолго варят, а затем едят с хреном, картофелем с петрушкой.
Читайте также:
- 7 традиционных блюд ГДР, которые сегодня уже не едят
- Национальная кухня Германии: культура, традиции, самые вкусные блюда
- 5 сладостей ГДР, по которым скучает каждый восточный немец
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
