Обжарьте однодневные круассаны на топленом масле с сахаром и корицей
Обжарьте однодневные круассаны на топленом масле с сахаром и корицей
Моя любовь к круассанам из продуктового магазина уже давно описана в документах. Хотя им не хватает воздушной структуры, как в парижской пекарне, они восхитительно мягкие и жирные, и я не расстраиваюсь, если они немного черствеют. У меня есть стратегии смягчения, некоторые из которых еще вкуснее, чем простой круассан. Обычно я готовлю гренки или круассаны, но в один из недавних вечеров я решила использовать черствый круассан для приготовления тостов с корицей и сахаром, обжарив его на топленом масле, чтобы придать ему текстуру и аромат.
Это блюдо, у которого на самом деле нет названия, занимает промежуточное положение между жареными тостами с сахаром и вышеупомянутым круассаном. Благодаря топленому маслу корице и сахару есть к чему прилипнуть, а при обжаривании сладкая ароматная смесь карамелизуется на тонких слоях теста, эффективно засахаривая их. Это божественно, и так просто сделать, что с этим справится даже очень высокий человек. (Не то чтобы я в этом разбиралась).
Мне нравится использовать топленое масло, потому что оно не коричневеет, как сливочное. Это позволяет вам легче отслеживать состояние сахара, потому что вам не придется беспокоиться о том, чтобы спутать подрумянившиеся твердые частицы молока с карамелизированными кусочками сахара. Вы, конечно, можете использовать сливочное масло, но все равно получится вкусно, хотя я рекомендую немного убавить огонь, чтобы масло не пригорело раньше, чем карамелизуется сахар. Наслаждайтесь этими хрустящими красавцами с небольшим количеством джема, шариком мороженого или сами по себе.
Жареные круассаны с корицей
Ингредиенты:
-
однодневные круассаны
-
топленое или сливочное масло
-
3 чайные ложки сахара
-
1 чайная ложка молотой корицы
Разрежьте круассаны пополам. Смешайте корицу и сахар вместе и отложите в сторону. Намажьте размягченное топленое или растопленное сливочное масло на открытые внутренности круассана, затем покройте щедрым слоем сахара с корицей.
Положите половинку круассана на сковороду с антипригарным покрытием сахарной стороной вниз и установите средний (при использовании топленого масла) или средний-низкий (при использовании сливочного масла) огонь. Жарьте несколько минут, пока сахар не растает и не карамелизуется в золотистую, хрустящую корочку. Снимите со сковороды и дайте остыть в течение нескольких минут перед употреблением, чтобы сахар затвердел. Повторяйте, пока не закончатся круассаны.
Читайте также:
- Решение суда: Йенс Леманн должен выплатить 420 000 евро
- Николь поет «Ein bisschen Frieden» на каждом концерте
- Миллиардер-мегадонор приостанавливает пожертвования Гарварду
Источник: lifehacker.com
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
