Фуд-блогер Салли Озкан: «Я пекла эти ореховые уголки в детстве»
Оглавление
- Ингредиенты (на 24 порции)
- Как приготовить блюдо
Рождественский рецепт – Фуд-блогер Салли Озкан: «Я пекла эти ореховые уголки в детстве»
Салли Озкан уже двенадцать лет успешно размещает свои кулинарные и пекарские видеоролики в социальных сетях. Сейчас она руководит компанией «Салликон Вэлли», в которой работает более 140 человек. В подкасте«The Boss – Power is Female» она рассказывает о своем пути от учительницы начальных классов до создателя и предпринимателя. С членом наблюдательного совета Симоной Менне она беседует о том, почему иногда нужно быть смелым и делать все не так, как все ожидают.
На Рождество она поделилась с кормом своим рецептом ореховых уголков. «В детстве я всегда пекла эти ореховые уголки. Для меня этот рецепт, который я узнала от соседки, – прекрасное воспоминание о детстве».
Ореховые уголки готовятся с фундуком и кокосовой стружкой. «Но вы можете использовать и другие орехи, например, фисташки, если хотите», – говорит Салли Озкан. «Нарезанные на маленькие кусочки, они прекрасно подходят для бисквитной тарелки. Но они также вкусны круглый год».
Вот ингредиенты (на 24 штуки)
Тесто
- 300 грамм муки
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 125 грамм сливочного масла
- 2 яйца
- 100 грамм сахара
Ореховая начинка
- 200 грамм сливочного масла
- 200 грамм сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 70 грамм воды
- 200 грамм фундука (молотого)
- 200 грамм тертого кокоса
Для отделки
- 150 грамм абрикосового джема
- 200 грамм темной шоколадной глазури
Как приготовить блюдо
Около 40 минут на подготовку и 30 минут на выпечку.
Тесто
Быстро замесите все ингредиенты в плотное тесто. Выложите его на тарелку и уберите в холодильник на 30 минут.
Ореховая начинка
В кастрюле доведите до кипения масло, сахар, ванильный экстракт и воду, пока все ингредиенты не соединятся. Добавьте фундук и тертый кокос и перемешайте. Снимите смесь с огня и оставьте ненадолго остывать.
Разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 170 °С сверху/снизу.
Выпекайте ореховые уголки
Раскатайте тесто в форме для выпечки. Проткните его несколько раз вилкой и намажьте абрикосовым джемом. Выложите сверху ореховую смесь и разровняйте. Выпекайте ореховые уголки в предварительно разогретой духовке около 25–30 минут. Он должен стать золотисто-коричневым. Выньте из духовки и оставьте до полного остывания. Снимите рамку с формы для выпечки ножом и разрежьте плиту на 24 больших ореховых уголка или меньших треугольника по желанию – так они идеально уместятся на бисквитном блюде.
Отделка ореховых уголков
Мелко нарежьте шоколадную глазурь и растопите две трети ее в горячем, но уже не кипящем баин-маре. Выньте кувертюр из баен-мари и помешайте в него оставшийся кувертюр. Это позволит охладить его примерно до 30°C и предотвратить поседение после охлаждения. Окуните длинные стороны треугольников в шоколадную глазурь или выложите их кисточкой на тарелку. В герметичном контейнере они будут храниться несколько недель. Приятного аппетита, Салли!
Источник: Sally’sWorld
Читайте также:
- Дэн Вентрелл уволен с поста президента Las Vegas Raiders и утверждает, что владелец Марк Дэвис проигнорировал жалобы на враждебную рабочую обстановку
- Они продали все, чтобы стать семьей цифровых кочевников. Вот что произошло дальше
- Метеорологические службы ожидают штормовые порывы – Шторм «Золтан» в фотографиях
Источник: www.stern.de
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
