Добавьте сырое яйцо в крупу
Добавьте сырое яйцо в крупу
Я хорошо знаю, как готовить и есть крупу, и пробовал самые разные варианты приготовления, от самых низкопробных до по-настоящему домашних. Я делал глупую крупу из попкорна Smartfood, а также делал все, что только можно, не выращивая кукурузу самостоятельно, включая превращение кукурузы в гомини с помощью процесса, известного как «никстамализация». Вы можете доверять моему мнению о горячей каше на основе кукурузы, и это мое мнение, что в следующую миску вы должны добавить целое сырое яйцо.
Подобно тамаго каке гохан, японскому блюду для завтрака, состоящему из горячего риса, сырого яйца, соевого соуса и других приправ, горячая крупа мягко «варит» яйцо, превращая скользкий белок и беглый желток в кремообразный, эмульгирующий соус. На вкус яйцо не очень похоже, но крупа получается более насыщенной, с более плотной текстурой, которая прилипает к ребрам. Это также простой способ добавить в блюдо немного больше белка – шесть граммов на одно яйцо – и я обнаружил, что он усиливает сырный вкус сырной крупы без добавления дополнительных молочных продуктов.
Яйцо не нужно взбивать
Яйца иногда используют для загущения супов, таких как авголемоно- суп из курицы и риса, приправленный лимоном и укропом. Он получается густым и шелковистым, но яйцо нужно вводить осторожно, чтобы оно не рассыпалось при попадании в горячую жидкость. Но, как и в случае с тамаго каке гохан, вам не нужно беспокоиться об этом. Снимите крупу с конфорки, и температура достаточно снизится. Яйцо потеряет свои сырые, липкие свойства, не превратившись в творог. Просто приготовьте крупу в соответствии с инструкцией на упаковке (или по моему тщательному рецепту), снимите ее с конфорки и разбейте яйцо прямо в кастрюлю, быстро помешивая, пока оно полностью не перемешается и не останется липкого белка. Приправьте солью и перцем, а в конце добавьте яичный желток, потому что вы заслужили немного будничного декаданса.
Читайте также:
- Действительно ли удушье во время секса безопасно?
- Три человека пострадали в результате аварии с участием трех автомобилей
- Компания Bio Company отзывает ягоды годжи
Источник: lifehacker.com
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
