Время для пряного корня: хрен убран
Время для пряного корня: хрен убран
После влажной весны, засухи летом и сырой осени шпреевальдские хреноводы ожидают довольно смешанный урожай. По словам представителей ассоциации Spreewald, из-за прохладной весны черенки удалось высадить в грунт лишь с опозданием. В этом сезоне фермеры ожидают урожайность на уровне 10 тонн с гектара, сообщила dpa в среду Мелани Коссатц, управляющий директор Ассоциации Шпреевальд, на старте уборки в Люббенау (Обершпревальд-Лаузитц).
Как и в предыдущие годы, в Шпреевальде будет собрано около десяти гектаров хрена. Пряный овощ выращивается на трех фермах, включая принадлежащую семье Мих овощеводческую ферму Spreewald в Люббенау. Затем два перерабатывающих предприятия в регионе укладывают корнеплоды в банки.
Две трети площади убирается до наступления первых заморозков, а остальная часть – весной. По мнению представителей Spreewaldverein, это означает, что переработчики имеют доступ к свежему сырью в течение более длительного времени. На фермах корнеплоды подвергаются грубой очистке, сортируются по качеству и доставляются на место. Срезанные корнеплоды – так называемые швигатце – хранятся до следующего года.
Наряду с корнишонами Spreewald и спаржей Beelitz, хрен Spreewald также имеет знак качества ЕС «Защищенное географическое указание». Это означает, что переработчики обязаны использовать для переработки преимущественно хрен, выращенный в регионе. Этот овощ является важной и традиционной культурой для Шпреевальда и дополняет ассортимент продукции, подчеркнул Коссац. «Другие едят чеснок, шпреевальдцы едят хрен».
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
