Университетские столовые: после спада в Corona снова стало больше блюд
Университетские столовые: после спада в Corona снова стало больше блюд
Студенты университетов Бранденбурга снова стали чаще ходить в трапезную за едой. В этом году в трапезных и столовых студенческого университета в Потсдаме уже продано около 1,17 млн. порций, пояснила представительница Studentenwerk. За весь прошлый год было продано значительно меньше – около 1,06 порций. Во время пандемии этот показатель был значительно ниже. Всего в ведении Студенческого центра находится семь столовых, пять из которых расположены в Потсдаме, а также одна в Вильдау и одна в Бранденбург-ан-дер-Хавеле.
Аналогичная картина наблюдается и в студенческой столовой во Франкфурте-на-Одере. «В текущем году нам уже удалось продать 329 830 порций обедов», – заявил представитель Studentenwerk. В предыдущем году этот показатель составлял около 380 тыс. В период расцвета Corona трапезные не продавали даже 160 тыс. порций в год». Студенческий центр Франкфурта-на-Одере управляет шестью столовыми, расположенными в разных местах Франкфурта-на-Одере, Эберсвальде, Котбуса и Зенфтенберга.
Столовые сталкиваются с меняющимися требованиями студентов. «В наших столовых мы готовим пищу для целевой группы, которая возлагает большие надежды на питание, ориентированное на будущее», – сказала представительница Studentenwerk в Потсдаме. Она добавила, что предлагаемые блюда учитывают это обстоятельство. «Если раньше в меню было несколько мясных блюд в день, то сегодня это исключение». Хотя каждый день в меню есть мясное или рыбное блюдо, большинство блюд – вегетарианские или веганские, говорит пресс-секретарь. «Студенты, в частности, очень довольны таким развитием событий».
«Около 40% продаваемых нами блюд являются исключительно вегетарианскими», – подчеркнул представитель студенческого союза во Франкфурте-на-Одере. Несмотря на то, что классические блюда, такие как шницель с картошкой или запеченный камамбер, по-прежнему остаются в числе бестселлеров, тенденция к здоровому питанию явно заметна. «Меньше продуктов животного происхождения, больше цельного зерна, больше бобовых, больше органики, меньше удобств». Поэтому меню находится в состоянии постоянного изменения.
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
