Адам готовит кофе: первый робот-бариста в Нью-Йорке

Адам – бариста. Он работает в своем кафе в нью-йоркском районе Бруклин с утра до раннего вечера. У него нет ни перерывов, ни отпусков. Он никогда не слышал о зарплате.

Лишь иногда он танцует под песню «YMCA» группы Village People. Адам – первый робот-кофеварка в американском мегаполисе на Восточном побережье. Но нью-йоркцы еще не успели дать ему отпор.

Робот – это сдерживающий фактор

Санни Лам, основавший кафе Botbar в бруклинском районе Гринпойнт, настаивает на том, что Adam – это не пиар-уловка. Напротив, по его словам, робот размером с мусорное ведро с двумя захватами может высвободить много ресурсов для человеческих сотрудников его магазина и тем самым улучшить обслуживание.

Но Лам также понимает, что ему предстоит пройти долгий путь, чтобы убедить клиентов. «Согласитесь ли вы принять робота-бариста вместо настоящего бариста?» – вот в чем главный вопрос, говорит Лам. По его словам, некоторые гости проявляют большой интерес, в то время как других отпугивает вид машины, установленной на стойке.

«Мысль о том, что мой кофе будет подавать робот, приводит в ужас», – говорит, например, одна жительница Нью-Йорка, которая покупает горячий напиток у людей в кафе, расположенном совсем рядом с Botbar. По ее словам, именно личный контакт заставляет ее посещать «свое» кафе. Она полюбила тамошних официанток. По ее словам, приятно строить с ними отношения. «С роботом отношения не построишь», – говорит она.

Многие думают так же, когда речь заходит об использовании машин в других отраслях, где важно человеческое общение: помимо гастрономии, особенно в сфере образования или ухода за больными.

Все больше похожих экспериментов

Такое впечатление складывается и в кафе Botbar: Barista Adam от компании Richtech Robotic на сегодняшний день является скорее диковинкой, для которой даже в Нью-Йорке сомнительно найти нишу. Робот ничем не лучше своих коллег-людей.

Наоборот: пока пить кофе в Botbar довольно неудобно. Заказ нужно делать с экрана, с Адамом нельзя просто поговорить. И если спросить посетителей, с кем бы они предпочли танцевать под «YMCA» – с человеком или с машиной, то ответ должен быть очевиден для большинства из них.

Однако Адама можно рассматривать как неуклюжего предшественника автоматизации в ресторанном бизнесе, где простые задачи в будущем могут выполнять машины, делая работу более эффективной. Действительно, в США все больше и больше магазинов экспериментируют с роботами.

В ресторане «Spyce» в Бостоне рисовые миски готовят машины, в Сан-Франциско сэндвичи подаются с автоматизированной линии по приготовлению бургеров, а в баре на круизных лайнерах «Royal Caribbean» роботы смешивают коктейли.

Робот-бариста уже есть и на другом побережье США – в аэропорту Сан-Франциско. Судя по отзывам, «Кафе Х» не пользуется большим успехом, а его кофе вряд ли соответствует ожиданиям избалованной публики.

Проблемы с Адамом

До прорыва роботов в ресторанах еще далеко – и, возможно, он никогда не наступит. В своей недавней статье на эту тему оксфордский психолог Чарльз Спенс пишет: «Если роботы-бармены и повара в настоящее время, как представляется, имеют определенную новизну и/или экспериментальную ценность, то финансовые аргументы в пользу их внедрения в индустрию гостеприимства еще предстоит убедительно продемонстрировать». Пока, по его словам, существует «мало доказательств» того, что такая автоматизация проложит себе дорогу в гостиничный бизнес. Это чувствует и Санни Лам, который продолжает работать над прорывом вместе с Robot Adam. Он говорит, что в Ботбаре все еще много строительных площадок, потому что Адам пока не работает слаженно с другими устройствами. В этот день он не хотел предлагать тестовый кофе. Именно из-за этих проблем он начал работу в более тихом Бруклине, а не на Манхэттене, говорит Лам: «Адам еще не готов к городу.