Заменители сыра: Следы немаркированных аллергенов

Он выглядит как сыр, имеет вкус сыра, но не имеет права называться сыром – ответственное государственное ведомство проверило заменители сыра на наличие аллергенов. Несмотря на полученные результаты, было дано положительное заключение.

Ответственное государственное ведомство обнаружило следы аллергенов в заменителях сыра. Восемь из 14 образцов содержали, по крайней мере, следы от одного до трех немаркированных аллергенов, сообщило в понедельник государственное ведомство по сельскому хозяйству, безопасности пищевых продуктов и рыболовству (LALLF) в Ростоке. Тем не менее, ни один из проверенных продуктов не представлял опасности для аллергиков или людей с непереносимостью.

Только в шести образцах не было обнаружено следов аллергенов. В большинстве случаев, по данным LALLF, содержание аллергенов было ниже дозы, которая считается опасной для аллергиков. Лишь в одном сырозаменителе содержание аллергенов было несколько выше. Образец был маркирован как «может содержать следы миндаля». Тем не менее, производителю было направлено соответствующее уведомление.

Еще несколько лет назад заменители сыра были доступны в основном в качестве дешевой альтернативы сыру на оптовых складах, но теперь их разнообразие растет и в супермаркетах. В качестве основы обычно используются экстракты сои, миндаля и орехов, а также растительные масла. Их нельзя назвать сыром, но по внешнему виду они напоминают его. Они служат альтернативой сыру для веганов или людей с непереносимостью глютена.

Все продукты маркировались с указанием информации об отсутствии аллергенов, например «без глютена», «без сои» или «без молока». В ЕС 14 наиболее распространенных триггеров аллергии и непереносимости всегда должны быть указаны, согласно LALLF.