Урожай душицы в Саксонии: хорошее качество и переизбыток

После многодневного перерыва, вызванного дождливой погодой, сбор урожая на саксонских дубовых полях находится на завершающей стадии. «Примерно треть ягод еще висит на кустах», – сообщил в четверг немецкому агентству печати Йорг Хольцмюллер, управляющий компании Aronia Original Dresden. Они будут сняты в ближайшие дни. По его словам, ожидания от урожая были хорошими, «качество исключительное». Хольцмюллер ожидает, что количество урожая составит 450–500 тонн, что в несколько раз больше, чем в прошлом году. «Дождь был неплох для ягод, они не дозревают дальше». Но качество пострадало бы, если бы они были собраны в сырую погоду.

Солнечные, теплые периоды и дожди – условия для ягод этим летом были оптимальными, и они хорошо росли. Поэтому Хольцмюллер ожидает обычный хороший урожай с точки зрения количества и «исключительного» качества благодаря умеренным температурам и достаточному количеству осадков. 2023 год будет «исключительным годом», подобным суперсезону 2012 г. Сбор урожая начался две недели назад и был приостановлен в минувшее воскресенье.

Плодовый сорт, известный под названием Black Chokeberry и относящийся к семейству розовых, выращивается почти на 171 га в Свободном государстве. Это второй по величине участок в Германии после Бранденбурга, говорит Хольцмюллер, чья компания получает плоды для переработки из обеих земель. В 2022 году в Саксонии было собрано около 70 тонн урожая после рекордного года, когда в 2021 году было собрано до 1000 тонн. «Худший сезон после хорошего года – это нормально». По его словам, растениям потребовалось больше двенадцати месяцев для полного восстановления, поскольку почва была пересохшей в три раза больше, чем урожай.

Тем не менее, наблюдается переизбыток ягод дудника, рынок наводнен дешевым товаром из Польши и Украины, сообщил Хольцмюллер. Благодаря субсидиям ЕС выращивание плодов увеличилось, но из-за минимальной заработной платы и высоких цен на энергоносители немецкие фермеры неконкурентоспособны. «Многие вообще не собирают урожай, потому что это будет для них убыточно, что является огромной проблемой». По его словам, предложение превышает внутренний спрос. «Я уже получил 30 звонков от фермеров с просьбой купить их ягоды».

Считается, что темно-фиолетовые плоды обладают оздоровительным и противовирусным действием, богаты витаминами A, C и K. По словам Бернхарда Уэлеке, врача, занимающегося натуропатией, есть четкие доказательства снижения частоты простудных заболеваний, если регулярно полоскать горло даже небольшим количеством сока аронии и оставлять его во рту на некоторое время. Из-за довольно кислого сырого вкуса ягоды аронии обычно употребляют в переработанном виде, особенно в виде сока, или сушат в сухих завтраках.