Национальный напиток Франции выходит из моды
Национальный напиток Франции выходит из моды
Национальный напиток Франции выходит из моды: После сбора винограда многим виноградарям знаменитого винодельческого региона Франции, расположенного в окрестностях Бордо, осенью придется использовать тяжелую технику.
Примерно на 9500 гектарах виноградники будут выкорчеваны за счет многомиллионной государственной помощи, поскольку наблюдается перепроизводство и экономические проблемы. Потребление вина во Франции уже давно снижается.
Вместо традиционного национального напитка молодые люди предпочитают пить пиво или вообще обходятся без алкоголя. Причиной этого являются изменения в образе жизни. Помимо этой тенденции, изменение климата также представляет собой проблему для Франции как винодельческой страны.
Белое вино популярнее красного
По результатам ежегодного исследования, проводимого маркетинговой компанией Sowine, пиво обогнало вино как самый популярный напиток во Франции – хотя и с небольшим отрывом. Согласно результатам опроса, предпочтение пиву отдается больше мужчинами, чем женщинами, а белое вино пользуется большим спросом, чем красное. В ходе опроса 15% жителей Франции заявили, что не употребляют алкоголь. Среди 18–25-летних этот показатель составляет 23%, а в возрастной группе от 50 до 65 лет – только 10%.
Потребление вина во Франции снижается уже давно, причем в последние годы от национального напитка отказывается особенно молодежь, о чем в начале года заявила отраслевая ассоциация Vin & Société. За 60 лет потребление вина среди французов сократилось примерно на 70% – с более чем 120 литров в год на одного жителя в 1960 году до менее чем 40 литров в 2020 году. Среди 18–35-летних вино потеряло девять процентных пунктов доли рынка с 2014 по 2021 год. В 2021 году на долю пива придется 39% покупок алкогольных напитков молодыми людьми до 35 лет, а на долю вина – 27%.
Вино чаще пьют в компании
Причиной этого отраслевая ассоциация видит изменения в обществе. Традиционные застолья, на которых подается вино, становятся все менее значимыми, а культура винопития перестает автоматически передаваться в семье. Стало больше одиноких семей, но вино, как правило, пьют в компании. Ассоциация требует отполировать имидж вина во Франции. По словам президента Vin & Société Самуэля Монтгермона, речь не идет о том, чтобы призывать французов к излишествам. «Вопрос стоит совершенно иначе: Хотим ли мы в ближайшие годы видеть вино на наших столах или в наших музеях?»
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Предупреждая о последствиях тенденции к снижению, Бернар Фарж, президент Национального комитета винных профессий, сказал. «Многие профессионалы-виноделы ощущают на себе последствия сокращения рынка, вызванного снижением потребления, к которому следует добавить жесткую международную конкуренцию и последние климатические капризы». Он опасается, что производители отказываются от профессии и что у многих винодельческих предприятий не будет преемника.
Возделываемые площади должны быть облесены
Андре Фожер (65 лет) – один из виноградарей региона Бордо, подавший заявку на облесение. В среднем он производит 1800 гектолитров красного вина в год. «Я уже двадцать лет сотрудничаю с виноторговцами, чтобы экспортировать свои вина в Африку и Англию, но продажи падают», – заявил недавно Фогер в интервью телеканалу France 3, добавив, что падение потребления в большей степени затронуло красное вино, чем белое или розовое. «У меня не было ни краткосрочной, ни среднесрочной перспективы, и я решил подкрепиться. Оказалось, что пищевые привычки изменились, и люди стали пить меньше красного вина. А пиво завоевывает рынок».
Министр сельского хозяйства Марк Фесно объявил, что государство, регион и отраслевая ассоциация заплатят до 67 млн. евро за реструктуризацию виноградарства в районе Бордо. На заброшенных культивируемых территориях будут восстановлены леса. Всего в настоящее время в этом регионе на западе Франции насчитывается около 110 тыс. га обрабатываемых земель.
Изменение климата создает проблемы для виноградарей
Помимо снижения потребления, виноградари Франции все чаще сталкиваются с периодами засухи. В долгосрочной перспективе винодельческий сектор Франции должен подготовиться к необходимой адаптации к изменению климата, заявило недавно Министерство сельского хозяйства.
Правительство хочет помочь в разработке стратегии. Французский институт виноградарства рекомендовал виноделам выращивать более устойчивые к климатическим изменениям лозы и принять меры для того, чтобы сделать виноделие как можно более климатически нейтральным.
Приводит ли все это к буму на рынке пива во Франции? По данным французской ассоциации пивоваров «Brasseurs de France», французы занимают последнее место в ЕС с потреблением 33 л пива в год на душу населения, несмотря на растущую жажду пива. 70% пива, потребляемого во Франции, варится в самой стране, при этом растет число ремесленных пивоварен и микропивоварен. А гастрономическая страна Франция может предложить региональные особенности: ассоциация перечисляет розовое и черничное пиво, а также пиво из цикория на севере, гречишное пиво в Бретани и каштановое пиво в Ардеше.
Читайте также:
- Мониторинг винодельческой продукции выявляет нарушения в земле Рейнланд-Пфальц
- Компания Freyburg-Unstrut дает свою оценку урожаю винограда
- Начинается сбор урожая федервейсера: Виноградари надеются на отсутствие штормов
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
