Начинается сбор урожая федервейсера: Виноградари надеются на отсутствие штормов

Виноградари Бадена готовятся к получению качественного вина. По словам Хольгера Кляйна, управляющего директора Баденской ассоциации виноградарей, если погода останется стабильной, то и урожайность должна быть хорошей. Объявленное понижение температуры ближе к выходным не является проблемой. Только не должно быть чрезмерной влажности. «Град нам тоже не нужен».

Однако, по мнению Кляйна, пока еще рано делать правильный прогноз на урожай 2023 года, поскольку сбор урожая начнется только через несколько недель. «Урожай еще только формируется. Многое еще может произойти.

Однако в эти дни уже собирают виноград для Federweißer как предвестник урожая – например, на винограднике Вольфганга и Андреаса Лёффлер в Штауфен-им-Брайсгау (район Брайсгау-Хохшварцвальд). Вюртембергцы ожидают, что сбор урожая для Federweisser начнется в начале сентября.

Согласно винному законодательству, Федервайссер – это не вино, а «частично сброженное виноградное сусло». Помимо прочего, закон о вине содержит правила дистилляции, контроля и признания виноградников пригодными для производства качественного вина и вина Prädikat.

Немецкий институт вина советует: «В идеале Federweißen следует пить на полпути от виноградного сока к вину, когда сладость, спирт и фруктовая кислота находятся в хорошем балансе. Тогда содержание алкоголя в нем составляет около пяти процентов по объему».

По словам Кляйна, после сравнительно сухого начала лета обильные дожди в июле пошли на пользу виноградникам. Но не менее важно, что затем снова стало сухо. В противном случае возникла бы опасность грибковых заболеваний, пояснил эксперт.

По данным Государственного статистического управления, в прошлом году виноделие в Баден-Вюртемберге выращивалось более чем на 27 тыс. га. Впервые за последние 20 лет доля белых сортов винограда составила 50,2%. При этом существуют региональные различия: Если на почвах Бадена преобладают белые сорта винограда, то в Вюртемберге – красные. Однако с 2008 года в обоих регионах выращивания красные сорта винограда стали сокращаться, а белые – увеличиваться.