Число муниципалитетов Юго-Запада, не имеющих предприятий общественного питания, увеличивается

Гостиницы в сельской местности привлекают как туристов, так и местных жителей: Однако в последнее время на юго-западе заметно увеличилось число муниципалитетов, где гостиниц очень мало или вообще нет. Об этом свидетельствует специальная оценка Государственного статистического управления Ассоциации гостиниц и ресторанов (Dehoga), оказавшаяся в распоряжении Deutsche Presse-Agentur.

Согласно полученным данным, в 2021 году в 189 городах и муниципалитетах штата на 1000 жителей приходилось менее одного профессионального заведения. Это примерно на две трети больше, чем пятью годами ранее. В 2017 году таких муниципалитетов было 114.

Жители 48 из этих муниципалитетов в 2021 году должны были полностью обойтись без ресторанов, кафе и тому подобных заведений. Это на 37% больше, чем в 2017 году, когда их число составляло 35. За пятилетний период число муниципалитетов, не обеспеченных гастрономией, выросло с 10,4 до 17,1%, сообщает Dehoga. Всего в Баден-Вюртемберге насчитывается 1101 город и муниципалитет.

В соответствии с этим гибель трактиров особенно сильно сказывается на небольших населенных пунктах: Из 48 муниципалитетов, где не было профессиональных заведений, во всех проживало менее 3 тыс. человек, а в большинстве даже менее 1 тыс. Напротив, плотность ресторанов была наиболее высокой в туристических местах, таких как муниципалитет Фельдберг в Шварцвальде или Хагнау на Боденском озере. Лучшим крупным городом оказался Ульм, где на 1000 жителей приходится около трех с половиной заведений. Штутгарт занял третье место. В целом по стране в 2021 году насчитывалось около 27 500 заведений, то есть примерно 2,5 ресторана на 1000 жителей. Данные за 2022 год пока отсутствуют.

«То, что в сельской местности становится все меньше открытых трактиров, является серьезной проблемой – не только для туристической отрасли земли, но и для качества жизни и социального взаимодействия в деревнях и небольших населенных пунктах», – заявил председатель Dehoga Фриц Энгельгардт. Он призвал правительство штата активно противодействовать гибели трактиров – например, уделить первостепенное внимание постоянному снижению НДС в гастрономическом секторе.

По его словам, это необходимо для сохранения гастрономического разнообразия в сельской местности. Уже во время кризиса Corona пришлось отказаться от более чем 5000 предприятий. Однако в настоящее время инвестиции и передача бизнеса молодому поколению не удается из-за значительного роста издержек. Если НДС будет повышен, то могут закрыться еще около 2000 хозяйств. «Тогда в стране появится еще много деревень, где уже не будет ни одного открытого трактира», – сказал Энгельгардт.

НДС на продукты питания был снижен с 19 до 7% во время пандемии «Корона». Первоначально срок его действия истекал в конце 2022 года, но в связи с энергетическим кризисом был продлен до конца 2023 года. На прошлой неделе канцлер Олаф Шольц (СДПГ) сослался на проект бюджета своего правительства и заявил, что решение бундестага должно быть принято до конца года.

Немецкая ассоциация гостиниц и ресторанов (Dehoga) представляет интересы рестораторов и отельеров. В стране насчитывается более 12 000 ее членов.