Урожай хмеля упал – но узких мест для пивоваров нет
Урожай хмеля упал – но узких мест для пивоваров нет
Урожай хмеля упал – но пивоварам пока не стоит беспокоиться из-за падения мирового урожая. По данным компании BarthHaas, крупнейшего в мире торговца хмелем, которые были представлены во вторник в Нюрнберге, было собрано на 19% меньше хмеля, чем в 2021 году, что стало самым резким снижением за весь послевоенный период. А производство альфа-кислоты, которая играет решающую роль в формировании горького вкуса, даже снизилось почти на четверть. Но поскольку в предыдущие три года хмеля было собрано значительно больше, чем потреблено, компания не ожидает возникновения «узких мест» из-за больших запасов.
По мнению Барт-Хааса, решающую роль в снижении урожая сыграли экстремальные погодные условия, которые особенно сильно сказались в Германии. С одной стороны, посевы в этой стране пострадали от засухи. Кроме того, две сильные грозы нанесли ущерб в Халлертау – самом крупном немецком хмелеводческом регионе. В результате урожай в Германии в прошлом году оказался на 28% ниже, чем в 2021 году, а снижение содержания альфа-кислот составило целых 40%. Снижение урожая в Германии на добрых 13 тыс. т составило более половины общемировых потерь.
По его словам, низкий урожай свидетельствует о проблемах, вызванных экстремальными погодными условиями. «Поскольку в будущем мы, скорее всего, будем сталкиваться с этим все чаще и чаще, мы должны противостоять этим вызовам во всем мире», – сказал управляющий директор BarthHaas Петер Хинтермайер. Одна из возможностей – использовать сорта хмеля, менее подверженные тепловому стрессу.
Читайте также:
- Мировое производство пива растет – урожай хмеля падает
- Требование к пивоварам: использовать новые сорта хмеля
- 5 немецких способов побороть простуду и грипп
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
