«Шафрановые фермеры» начали закладывать клубни в Альтенбурге

Сотни клубней уже заложены, но еще многим предстоит уйти под землю: в Альтенбурге исследовательское учреждение приступило к посадке следующих растений шафрана. «До середины августа еще необходимо высадить несколько тысяч клубней», – сказал Франк Шпит, ученый из некоммерческой организации GmBH, занимающейся проектом по выращиванию шафрана.

По его словам, посадка важна сейчас, чтобы шафран успел распустить свои ярко-фиолетовые цветы поздней осенью. Красновато-желтые нити шафрана собираются – и выщипываются из цветка вручную. Цена за килограмм шафрана на рынке может превышать 10 000 евро.

Шафран – интересная специальная культура, говорит Спит. «Он может обогатить садоводство – особенно в связи с изменением климата». Шафран сам по себе достаточно вынослив и имеет много полезных свойств как красильное, пряное и лекарственное растение. «На протяжении веков растение имело различные основные применения; в средние века его часто использовали как пряность, буддийские монахи красили им свои одеяния, а теперь косметическое и медицинское применение также играет не последнюю роль», – говорит Спит.

На самом деле шафран выращивается в основном в гораздо более теплых регионах, таких как Иран, Магриб и Южная Европа. Исследовательский центр в Альтенбурге работает с драгоценной специей с 2018 года. За это время было доказано, что выращивание шафрана там в принципе работает. Теперь дело за тонкостями, говорит Шпит. «Качество нашего шафрана хорошее, но иногда у нас бывает и очень-очень хороший шафран». Поэтому следующие шаги – выяснить, как возникают эти колебания качества. Также будет дан ответ на вопрос, какие другие растения могут хорошо сочетаться с выращиванием шафрана. «Кориандр – это один из вариантов, но мы также рассматриваем, например, горчицу и клубнику».

По данным Министерства сельского хозяйства, выращивание лекарственных и пряных растений имеет давние традиции в Тюрингии. С около 1000 гектаров посевных площадей Тюрингия является одной из ведущих федеральных земель в этой области. Большая часть посевов приходится на ромашку, около 65%, и мяту перечную, около 20%.