Слишком мало высококачественного мяса в некоторых видах солонины

Солонина должна содержать определенное количество высококачественного мяса – но, по данным Государственного управления сельского хозяйства, безопасности продуктов питания и рыболовства земли Мекленбург-Передняя Померания, это не всегда так. В ходе прошлогодних испытаний девяти образцов солонины было обнаружено слишком низкое так называемое значение Beffe. Это значение показывает, сколько высококачественного мяса было переработано в мясной продукт.

Согласно информации, в прошлом году ведомство проверило в общей сложности 38 продуктов из группы солонины. Двенадцать из них были подвергнуты критике, так как содержание Beffe в них не соответствовало заявленному. Девять из этих дефектных образцов были проданы под названием «солонина». Солонина – это высший сорт качества среди продуктов из солонины.