Фермеры довольны сезоном спаржи на юго-западе

Зеленая или белая, с соусом голландез или из духовки – вряд ли кто-то сможет устоять перед блюдами из спаржи в период с марта по июнь. В конце сезона фермы подводят итоги. Несколько факторов делают спаржу этого года особенной.

Фермеры довольны сезоном спаржи: Отчасти благодаря погоде спаржа в этом году была особенно вкусной, по мнению ассоциации производителей. По словам Симона Шумахера из Ассоциации производителей спаржи и клубники Южной Германии (VSSE), в частности, сыграли роль два фактора: здоровые растения предыдущего года смогли накопить энергию для роста и питательные вещества. Кроме того, медленный рост способствует пряному, но не горькому вкусу, сказал он. «Для меня это спаржа века», – сказал Шумахер. Кроме того, ассоциация довольна тем, как прошел сезон. Традиционно сезон спаржи заканчивается в День святого Иоанна (24 июня).Поскольку в марте и апреле было прохладно, дождливо и редко светило солнце, то, по словам VSSE, сначала спаржи выросло не так много. «Мы с радостью приняли это», – сообщил Шумахер. Потому что влага в почве теперь идет на пользу растениям. В противном случае, однако, высокие температуры приводят к повышению урожайности».

По данным ассоциации, уровень цен в основной сезон этого года был несколько выше, чем в прошлом году. Тогда некоторые хозяйства закрыли свои поля до конца сезона из-за низких цен. В этом году цены начали снижаться, но тоже не так сильно, сказал Шумахер. В марте килограмм белой спаржи стоил в среднем 12,11 евро, в апреле – 10,42 евро. Данные за май еще не получены, сказал он.

По словам представителя ассоциации, предложение рабочей силы увеличилось, потому что площадь обрабатываемых земель уменьшилась. Отчасти благодаря привлекательной минимальной заработной плате, больше работников по сбору урожая из таких стран, как Хорватия и Польша, которые ранее не приезжали в течение некоторого времени, приехали снова. «Тем не менее, мы считаем, что должны продолжать работать над тем, чтобы сезонные работы оставались привлекательными и в будущем», – сказал Шумахер.