Все меньше молодых людей учатся на пекарей

Хлебопекарная торговля в Германии испытывает все большую нехватку молодых талантов. Число пекарей и продавцов-специалистов, проходящих обучение, вновь значительно сократилось, о чем сегодня сообщила Центральная ассоциация немецкой хлебопекарной торговли. 

Согласно отчету, в прошлом году обучение прошли 4211 начинающих пекарей и 6495 начинающих специалистов по продаже хлебобулочных изделий, что более чем на 11% меньше, чем в предыдущем году. В 2015 году Центральная ассоциация еще насчитывала более 18 800 учеников, в 2019 году – около 14 800. Сейчас их чуть более 10 700. 

Центральная ассоциация призывает политиков поддержать квалифицированные ремесла. «Тенденция к академизации последних десятилетий должна быть остановлена путем дальнейшего улучшения и расширения профессиональной ориентации во всех школах, особенно в гимназиях», – сказал заместитель исполнительного директора Фридеманн Берг, согласно заявлению. Он также призвал к увеличению количества вариантов жилья для учеников – параллельно со студенческими общежитиями, например, общежития для учеников. «Нехватка жилья в городах сейчас приводит к тому, что контракты на обучение не заключаются, потому что претенденты не могут найти доступное жилье», – сказал Берг.

Кампания в поддержку стажеров должна быть пересмотрена

Согласно заявлению Центральной ассоциации, она расширила сотрудничество с Федеральным институтом профессионального образования и обучения, «чтобы, помимо прочего, укрепить учебный персонал в сфере хлебопечения конкретными предложениями по поддержке». Кроме того, в прошлом году был проведен учебный саммит. Стратегически пересматривается кампания «Back Dir Deine Zukunft» для молодежи.

По данным ассоциации, в 2022 году свое обучение завершили чуть более 1250 пекарей и более 1900 учеников в специализированных продажах. «264 подмастерья успешно сдали экзамен на звание мастера, в том числе 86 женщин, что соответствует росту на 34,4%», – также объявила центральная ассоциация. В целом, однако, количество сданных экзаменов на мастера снизилось на 11,7 процента.