В гостиничном секторе стало меньше вакансий
В гостиничном секторе стало меньше вакансий
В гостиничном секторе сократилось количество вакансий. «Разрыв немного сократился», – сказал Оливер Кастис, генеральный директор ассоциации гостиниц и ресторанов Dehoga Hessen в Висбадене. В апреле прошлого года почти 1830 вакансий не были официально заполнены, по сравнению с почти 2300 год еще назад. О количестве незарегистрированных случаев наличия вакантных мест информации нет. Еще до начала пандемии коронавируса в отрасли шел отчаянный поиск персонала.
Много работы, мало денег, мало свободного времени – эта профессия долгое время считалась непривлекательной для населения. «В прошлом эти профессии были, по крайней мере, устойчивы к кризисам, но эта стабильность была разрушена пандемией и войной в Украине», – объясняет Кастис. Рестораторы также страдают от возросших расходов. В городах они могут частично переложить их на плечи гостей, но в сельской местности все обстоит иначе. «Там люди не тратят 30 евро на венский шницель».
По его мнению, на рабочих местах в гостиничном бизнесе должны быть не только более привлекательные, но и более гибкие условия, но это невозможно из-за Закона об охране труда. Например, по его словам, повару на мероприятии имело бы смысл работать больше часов, чем разрешено в настоящее время, и иметь соответственно больше выходных. Этого хотят не только работодатели, но и многие повара.
В число востребованных сотрудников в Гессене входят также повара, но у Dehoga нет данных только по этой профессиональной группе. Нехватка поваров сказывается на гостях. Например, меню становятся короче, некоторые рестораторы все больше полагаются на более дорогие продукты быстрого приготовления из пищевой промышленности, которые можно быстро приготовить. «Это упрощает производственные процессы», – объясняет Кастис. Такие заранее подготовленные продукты используются для гарниров, соусов или десертов, например, желе из красных фруктов.
Читайте также:
- Гостиницы и рестораны по-прежнему отчаянно ищут персонал
- Гостиницы Германии: бизнесу настолько плохо, что хуже — только война
- Отели довольны “перезапуском” Ганноверской ярмарки
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
