Не настоящий киш? – Переполох вокруг рецепта коронации

На самом деле, дворец хотел сделать все правильно с «Коронационным кишем»: Официальное блюдо для коронации короля Карла III должно быть не слишком дорогим и сложным, а также вегетарианским и легким для подачи в весенний майский день. Но рецепт со шпинатом, фасолью и эстрагоном уже получил немало критики с тех пор, как был анонсирован несколько недель назад.

Строго говоря, «Коронационный киш» – это вовсе не киш, – таков суровый вердикт из Франции, сообщает The Times. «Я бы назвал его соленым тартом», – сказал газете Лоран Мильтген-Делиншамп из Гильдии киша Лотарингии. Для французских пуристов только оригинальный киш лотарингский с яйцами, сливками, тестом и салом может называться кишем. Однако даже в самой Франции это название часто используется неправильно, отмечает великая хозяйка гильдии Эвелин Мюллер-Дерво. «Когда это делают англосаксы, меня это меньше шокирует».

Это блюдо станет главным в ближайшее воскресенье на «Большом обеде в честь коронации», во время которого британцы повсеместно соберутся на уличных вечеринках.

Киш/тарт разделяет мнения и в самой Британии: архиконсервативный брексит Джейкоб Рис-Могг дал понять, что ему и в голову не придет попробовать это блюдо. «Я не люблю киш, это отвратительно», – заявил депутат во время посещения короля Чарльза в парламенте, сообщает Telegraph. «Кроме того, в нем есть фасоль, это отвратительно», – добавил он.

Тем не менее, королевская семья надеется, что рецепт утвердится в британской кухне. Коронационный цыпленок, изобретенный для коронации королевы Елизаветы II в 1953 году, так и сделал – теперь он считается британской классикой.