Новый двухзвездочный ресторан в Нижней Саксонии

В Нижней Саксонии появился новый двухзвездочный ресторан: «Votum» в Ганновере с Бенджамином Галляйном в качестве шеф-повара смог повысить свой рейтинг с одной до двух звезд. Согласно представленному во вторник «Гиду Мишлен» на 2023 год, ресторан «Jante», также в Ганновере, продолжает иметь две звезды. В государстве также продолжает существовать трехзвездочный ресторан, а именно «Aqua» в Вольфсбурге.

Ресторан «IKO» в Оснабрюке был недавно удостоен звезды, а в общей сложности восемь ресторанов Нижней Саксонии отмечены одной звездой. Награды вручались также за особые достижения команд ресторанов – и это тоже в Нижней Саксонии: «Награда за обслуживание» досталась Моне Шрадер из двухзвездочного ресторана «Jante».

В целом по стране в этот раз было присуждено 334 звезды – больше, чем когда-либо прежде. В Германии сейчас насчитывается 10 ресторанов с тремя звездами, 50 ресторанов с двумя звездами и 274 ресторана с одной звездой. Одноименный французский производитель шин стоит за знаменитым красным ресторанным гидом. Первые звезды Мишлен в Германии были присуждены в 1966 году.

Чтобы стать лучшим шеф-поваром, нужны определенные предпосылки, говорит Ральф Флинкенфлюгель, директор «Гида Мишлен» по Германии и Швейцарии: «Вы должны быть любознательным и немного сумасшедшим – в отношении хороших продуктов».

Наряду с «Гидом Мишлен» регулярно публикуется ресторанный гид «Gault&Millau», который является важным международным путеводителем для гурманов. В нем рестораны оцениваются от 0 до 20 баллов.