Как правильно хранить картофель
Картофель является важным источником витаминов, так как в 100 граммах содержится 19 миллиграммов витамина С. Кроме того, картофель может помочь вам сбросить вес. Но как правильно хранить картофель?
Будьте осторожны, поскольку употребление прорастающего или зеленого картофеля небезопасно из-за высокого содержания соланина. С помощью нескольких простых советов вы можете отсрочить прорастание картофеля.
Как правильно хранить картофель: чтобы он не выделял токсин
Токсин соланин – это совершенно нормальное явление в картофеле. Растение использует его для защиты от хищников, болезней и для подавления роста бактерий или плесени, сообщает Центр потребительских консультаций Нижней Саксонии. Отравление соланином сначала ощущается в области рта, так как он раздражает слизистую оболочку.
Потребители могут почувствовать горький вкус и ощущение царапанья или жжения во рту.
После употребления могут появиться такие симптомы, как:
- головная боль,
- боль в животе,
- диарея,
- тошнота,
- рвота,
- а также повышение температуры.
Храните картофель правильно — иначе отравитесь
Чтобы максимально снизить образование соланина, хранение картофеля имеет решающее значение. Картофель предпочитает прохладу, сухость и темноту. Идеальная температура – от 4 до 8 °C, как рекомендует центр потребительского консультирования NRW.
Если картофель хранится при температуре выше 8 °C, он быстрее прорастает. При температуре ниже 4 °С крахмал преобразуется в сахар, и картофель становится сладким на вкус. Поэтому хранение в холодильнике не рекомендуется. Идеальным местом хранения является, например, погреб. Если вы покупаете картофель, завернутый в полиэтилен, его следует вынуть, чтобы не образовывалась влага.
Как правильно хранить картофель: яблоки могут помочь при хранении
Хранение картофеля с яблоками может творить чудеса. Из яблок выделяется созревающий газ этилен, который обычно ускоряет процесс созревания других фруктов или овощей. Однако в случае с картофелем этилен оказывает ингибирующее действие на микробы.
Одно яблоко можно хранить примерно с 1–2 килограммами картофеля, этилен распространяется сам по себе. Однако яблоки также следует регулярно менять, чтобы не гнили. Однако Центр потребительских консультаций NRW также предупреждает, что этилен может привести к тому, что картофель сморщится и потеряет свой вкус.
В целом, картофель не следует оставлять надолго.
- Сезон хранения картофеля: конец июня – конец октября.
- Температура хранения: от 4 до 8 °C.
- Хранение: прохладное, сухое и темное место. Например, погреб.
- Приготовление: чистить только после приготовления и перед едой.
- Симптомы отравления соланином: горький вкус, царапанье или жжение во рту. Головная боль и боль в желудке, тошнота, рвота, диарея, лихорадка.
Проросший картофель – безопасно ли употреблять в пищу?
Если картофель прорастает, это не означает, что от него нужно немедленно избавляться. Если у вас есть картофель, на котором есть несколько маленьких ростков или несколько зеленых пятен, его все еще можно есть. Следует тщательно удалить эти пятна и есть картофель без кожуры. Соланин выделяется в воду при варке, поэтому ее нельзя использовать.
Кожуру с картофеля следует снимать только после приготовления, чтобы сохранить больше витаминов. Однако детям не следует есть неочищенный картофель, как рекомендует Центр потребительских консультаций Нижней Саксонии.
Читайте также:
- Ядовитый картофель: как определить наличие соланина
- Как правильно хранить картофель и лук
- Как приготовить картофель всего за 3 минуты
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
Более тупой стать я не читал,«чистить только после приготовления и перед едой».😂😂😂