Первая тюрингская спаржа может появиться уже на Пасху

Первая спаржа, собранная в Тюрингии, в этом сезоне может оказаться на тарелках на Пасху. «Пока что в марте было много дождей – мы этому рады», – говорит Арвид Шмидт-Хек из сельскохозяйственной компании Herbsleben. Если бы сейчас последовало несколько более теплых дней, его команда могла бы начать подготовку площадей и укрытие их пленкой в конце марта или начале апреля. При благоприятных условиях – при теплой температуре в начале апреля – первую спаржу можно было бы собрать на Пасху.

Управляющий директор компании Spargel- und Beerenfrüchte Kutzleben GmbH Ян-Никлас Имхольце также называет «около Пасхи» в качестве возможного начала сбора урожая. Благодаря «относительно приличным температурам» зимой почва хорошо промерзла. «Спаржа получила свой холодный стимул», – говорит Имхольце. Это означает, что овощ быстро реагирует на тепло и быстро растет при повышении температуры».

Рост цен, повышение минимальной заработной платы и увеличение стоимости энергии также влияют на фермеров Тюрингии, выращивающих спаржу. Тем не менее, фермы в Хербслебене и Кутцлебене не стали сокращать свои площади перед этим сезоном. Однако управляющий Имхольце провел реструктуризацию, чтобы управлять урожаем в этом сезоне с минимальным количеством персонала. В свою очередь, он хочет обрабатывать свои земли в разное время, чтобы урожай был более равномерно распределен на весь период.

Фермеры, выращивающие спаржу, с нетерпением ждут, как будет развиваться покупательское поведение в этом году. «Если люди не захотят тратить деньги на спаржу, это будет не очень хороший сезон для нас», – говорит Шмидт-Хек. Его коллега Имхольце ожидает снижения продаж. По его опыту, когда люди вынуждены экономить, это часто затрагивает такие сферы, как продукты питания. «Вопрос будет заключаться в том, какую ценность имеет спаржа», – говорит Имхольце. «Выберу ли я более дорогой региональный продукт или более дешевый аналог из-за рубежа – или не буду покупать ее вообще?».

Спаржа была самым важным овощем, выращенным в открытом грунте в Тюрингии в прошлом году. Это следует из данных Государственного статистического управления. Однако в 2022 году, согласно данным, урожай пострадал от засухи. При урожайности 6,2 тонны с гектара, она была на 0,5 тонны ниже, чем в предыдущем году, а посевная площадь сократилась на 8 га до 259 га. Сбор урожая спаржи обычно начинается в середине апреля и традиционно заканчивается 24 июня, в День Св.