Несмотря на экономию в клиниках: Масло остается на хлебе

В других странах из-за инфляции пациентам больниц по умолчанию выдают маргарин вместо масла – согласно исследованию Deutsche Pressen-Agentur, на северо-востоке это не так. «Мы держим масло на хлебе – для всех пациентов. Мы не идем ни на какие уступки», – говорит Феликс Виргутц, шеф-повар клиники Klinikum Südstadt Rostock.

Больницы с их большим количеством систем вентиляции и кондиционирования воздуха сильно страдают от повышения цен на электроэнергию, но и стоимость материалов также возросла. «Как у больницы, у нас нет возможности передавать дополнительные расходы, возникающие из-за фиксированных бюджетов», – объяснил Штеффен Фольрат, административный директор Südstadt-Klinikum. Мы стараемся экономить энергию, например, за счет более правильного управления системами кондиционирования, отопления и увлажнения воздуха в наших операционных.

По словам шеф-повара Виергутца, они также изучают способы экономии энергии в сфере общественного питания. «Когда речь идет о фруктах и овощах, мы, как правило, выбираем местные сорта и не так часто покупаем дорогие товары из далеких стран».

Клиника Дитриха Бонхеффера в Нойбранденбурге заявила: «Мы смотрим на развитие стоимости с большой озабоченностью. Всех сотрудников призывают быть предельно бережливыми во всех сферах». Однако в обслуживании пациентов нет никаких мер по сокращению расходов.

Согласно отзывам больниц, помощь федерального правительства не сможет полностью компенсировать рост расходов. Университетская клиника Грайфсвальда оценивает дополнительные расходы на текущий год примерно в 23 миллиона евро. Из них около 17 миллионов евро приходится на увеличение расходов на электроэнергию и около 6 миллионов евро – на дополнительные расходы в связи с инфляцией. Меры по энергосбережению были приняты, но в основном в областях, удаленных от пациентов, таких как администрация. С другой стороны, не было никаких ограничений в обеспечении продовольствием. «В больнице здоровая пища особенно важна. Это очень важно для нас, медицинского центра университета Грайфсвальда».

Согласно собственной информации, Университетский медицинский центр Ростока пытается получить лучшие цены через совместные тендеры со своими коллегами из Грайфсвальда. Для того чтобы смягчить возросшие расходы на электроэнергию, был инициирован конкурс идей. Сотрудники представили множество идей по экономии электроэнергии, вентиляции, отопления, а также по процессам утилизации. Например, установка диспенсеров для питьевой воды позволяет экономить на транспортировке и утилизации более 750 000 питьевых бутылок в год.

Компания Helios, владеющая больницами в Штральзунде и Шверине, говорит, что не хочет менять питание пациентов. Вместо этого компания преследует цель снизить потребление энергии во всех больницах Helios на 20 процентов в 2023 году по сравнению с 2021 годом.