Ожидается незначительное снижение цен на молочные продукты

Резкий рост цен на молоко и молочные продукты достиг своего пика, согласно оценке представителей отрасли. Очень высокий уровень не сохранится, но уровень цен останется значительно выше, чем два года назад, заявил в среду в Крефельде управляющий директор Молочной ассоциации Северного Рейна-Вестфалии Рудольф Шмидт. Потребительские цены на органическое молоко уже несколько снизились в конце прошлого года. Что касается традиционного молока, то результаты последнего раунда переговоров между отдельными молочными заводами и розничными сетями еще не известны.

Высокая инфляция привела не только к тому, что потребители стали чаще покупать более дешевые товары. Объем продаж традиционно производимого молока и масла, йогурта, сыра, кварка и сливок в немецкой продовольственной торговле снизился за первые десять месяцев 2022 года. Во второй половине года экспортный бизнес оказался под давлением из-за высоких цен. Китай, крупнейший импортер молочных продуктов, был неопределенным покупателем, и ограничения, введенные Короной, означали, что некоторые молочные продукты не доходили до конечных потребителей. Около половины производимого в Германии молока экспортируется, например, в виде сухого обезжиренного молока или сыра.

«Болевой порог цен изменится», – уверен председатель ассоциации Ханс Штёкер. По его словам, это будет более длительный процесс среди потребителей. Но в связи с сильным ростом затрат, не только на энергоносители, для производства и переработки продуктов питания необходим более высокий уровень цен, чем несколько лет назад, говорит он. «Последние несколько лет мы живем на веществе», – подчеркнул он. По данным ассоциации, цена выплат для фермеров значительно выросла и составит около 60, а в некоторых случаях и более центов за килограмм сырого молока во второй половине 2022 года. Теперь им придется ожидать небольшого снижения в первой половине 2023 года.