Оценка: 10 000 работников пропали из индустрии гостеприимства

Гостиницы, рестораны и бары в Нижней Саксонии и Бремене срочно ищут персонал. По данным ассоциации, нехватка работников составляет десятки тысяч человек. Существует несколько причин нехватки.

Гостеприимство

По оценкам, в гостиничном бизнесе Нижней Саксонии не хватает около 10 000 работников. Райнер Бальке, генеральный директор Немецкой ассоциации гостиниц и ресторанов (Dehoga) Нижней Саксонии, привел эту цифру в интервью Deutsche Presse-Agentur. «Такое ощущение, что каждое предприятие гостиничного бизнеса Нижней Саксонии ищет сотрудников», – говорит Бальке. В больших городах, в сельских регионах, а также в университетских городах эта проблема существует в равной степени. По словам Балке, нехватка персонала сказывается на всех сферах гостиничного бизнеса. Другими словами: отели, рестораны и бары ищут сотрудников.

По данным Dehoga Niedersachsen, в 2021 году в индустрии гостеприимства было зарегистрировано около 3900 стажеров. Торгово-промышленные палаты еще не опубликовали данные на 2022 год. Хотя они предполагают, что за последний год количество стажеров увеличилось. «Однако это все еще не достигает показателей 2019 года, которые составляли более 4500 обучающихся», – сказал Балке. По данным ассоциации, в октябре 2022 года в гостиничном бизнесе было занято на маржинальной основе и облагалось взносами социального страхования в общей сложности около 190 000 человек.

Соседняя с Нижней Саксонией земля Бремен также испытывает нехватку работников гостиничного бизнеса. Управляющий директор компании Dehoga Bremen Натали Рюбстек не захотела дать оценку. Однако в ходе опроса почти четыре из пяти предприятий Бремена назвали нехватку персонала одной из самых больших проблем, сообщает Rübsteck. Во всех областях не хватало работников. Но особенно остро ощущается нехватка поваров, сказал он. В Бремене, как и в Нижней Саксонии, данные о стажерах на 2022 год пока отсутствуют. «После рекордно низкого уровня в 2021 году, в 2022 году показатели должны немного восстановиться, что мы считаем положительным фактором», – сказал Рюбстек. По ее словам, весной 2022 года в индустрии гостеприимства в земле Бремен было занято около 13 000 человек.

По мнению Балке, существует несколько причин проблемы квалифицированной рабочей силы: в связи с демографическими изменениями сравнительно небольшое число выпускников школ стремилось получить доступ к обучению и рынку труда. Кроме того, закрытия во время пандемии в Короне стоили доверия. Сначала его нужно медленно перестроить. Рюбстек также жалуется, что во время пандемии сотрудники мигрировали в другие отрасли. Хотя многие за это время вернулись. «В то же время у отрасли сложился плохой имидж, что, к сожалению, также вызвано работодателями, не соблюдающими действующие правила», – сказала она.

Балкес подчеркнул, что условия труда в гостиничном бизнесе Нижней Саксонии улучшились. В прошлом году коллективные соглашения о заработной плате позволили отрасли догнать другие сектора. Также увеличилось число компаний, предлагающих сотрудникам четырехдневную рабочую неделю. В земле Бремен коллективный договор был продлен в прошлом году. Планируется имиджевая кампания в сотрудничестве с политиками, сказал Рюбстек.

Балке требует от политиков отменить снижение НДС на питание в индустрии гостеприимства. Пониженная ставка налога в размере семи процентов распространяется на питание до конца года. Балке также хочет облегчить сотрудникам работу дольше восьми часов в день. «Те, кто готов работать дольше десяти часов в день, чтобы сократить количество рабочих дней в неделю, должны иметь на это право», – сказал он. Рюбстек требует, чтобы пониженная ставка налога распространялась на напитки, как и на еду. По ее словам, для учеников со слабыми сторонами должно быть больше поддержки, чем раньше.