Еда на вынос: клиентам разрешено требовать многоразовую упаковку

Что применяется с 1 января 2023 года?

Рестораны, бистро и кафе, продающие еду и напитки на вынос, будут обязаны предлагать свою продукцию в многоразовой упаковке с 2023 года. По данным Федерального министерства окружающей среды, одноразовая пластиковая упаковка должна быть заменена. Например, многоразовые стаканчики должны быть доступны для всех размеров напитков на вынос. Однако один и тот же продукт в многоразовой упаковке не должен стоить дороже, чем в одноразовой. Однако разрешается выдавать многоразовую упаковку в обмен на залог, который возвращается при возврате товара.

За соблюдением требований следят государственные органы. Лаэндеры сами решают, передавать ли, например, эти задачи муниципалитетам.

К кому применяется поправка?

Новое обязательство должны соблюдать все, кто продает потребителям упаковку для еды или напитков на вынос: рестораны, кафе, бистро, а также столовые, автозаправочные станции, супермаркеты или предприятия общественного питания. Исключение составляют небольшие предприятия, такие как закусочные, ночные бары и киоски, в которых работает не более пяти сотрудников и площадь магазина при этом не превышает 80 квадратных метров. Однако у клиентов этих предприятий есть возможность разливать еду и напитки в многоразовые контейнеры, которые они приносят с собой.

По данным Федерального министерства окружающей среды, охраны природы, это исключение не распространяется на сети, такие как привокзальные пекарни, если во всем бизнесе работает более пяти сотрудников, даже если торговые площади отдельных торговых точек составляют менее 80 квадратных метров.

Что означают эти изменения для индустрии гостеприимства?

По данным ассоциации гостиниц и ресторанов Dehoga, пострадавшие предприятия обязаны указывать гостям на то, что товары можно получить и в многоразовой упаковке. Это должно быть четко указано в месте продажи. В случае доставки это уведомление должно быть напечатано, например, в листовке. По мнению ассоциации, новое обязательство связано с большими усилиями и затратами для отрасли. «Для подавляющего большинства предприятий обязательное предоставление многоразовой тары означает дополнительное бремя», – сказала представительница компании Dehoga. Тем, кто нарушит новые правила, грозит штраф до 10 000 евро.

Как работает система многоразовой посуды?

Прежде всего, многоразовое решение может быть спроектировано совершенно по-разному. Прежде всего, операторы обязаны принимать обратно только свою собственную выданную многоразовую упаковку. Но есть и операторы, которые сотрудничают с поставщиками многоразовых систем. Эти унифицированные системы позволяют, например, купить кофе на вынос в многоразовом стаканчике на центральном вокзале Гамбурга и вернуть его в кафе в Берлине.

Некоторые системы взимают депозит, другие работают с системой регистрации через приложение. Предложение уже очень велико и, по мнению Министерства охраны окружающей среды, скорее всего, увеличится, когда вступит в силу обязательное предложение многоразового использования.

Сеть ресторанов быстрого питания McDonald’s, например, объявила, что будет предлагать собственную систему многоразовой упаковки под залог в два евро за штуку. Burger King, с другой стороны, сотрудничает с поставщиком многоразовых систем, поэтому клиенты также смогут вернуть свои многоразовые стаканчики во всех этих торговых точках. По данным компании, каждая многоразовая чашка может заменить до 1000 одноразовых чашек в течение срока службы.

Сколько отходов образуется от упаковки пищевых продуктов?

По данным Берлинского консультационного центра для потребителей, жители Германии ежедневно производят 770 тонн упаковочных отходов через упаковку для еды и напитков на вынос. Исследование, проведенное по заказу Федерального агентства по охране окружающей среды, показало, что только одноразовые пластиковые изделия, такие как стаканчики для еды, упаковка для продуктов, хозяйственные сумки, сигаретные окурки, приводят к муниципальным расходам на уборку в размере около 434 миллионов евро в год. По данным Ассоциации муниципальных предприятий (VKU), сюда не входят коробки для пиццы и алюминиевые лотки.

Поэтому для VKU обязательная возможность повторного использования является «важным строительным блоком против растущего замусоривания общественных мест и для большего избегания отходов». Решающим фактором, однако, будет то, что потребители сознательно примут решение в пользу этого. Ассоциация также надеется на решения по бассейнам в муниципалитетах. «Например, граждане должны иметь возможность вернуть многоразовую чашку в любом месте, независимо от того, где он или она ее купили», – сказал представитель VKU.

По мнению экологической ассоциации BUND, этот шаг сделан в правильном направлении, но недостаточно далеко. Она призывает к обязательному использованию многоразовой упаковки без исключений, опасаясь, что многие розничные торговцы будут продолжать предлагать одноразовую упаковку в качестве стандартной.

Когда одноразовая упаковка будет полностью запрещена?

По данным Федерального министерства окружающей среды, охраны природы и безопасности ядерных реакторов, полный запрет на одноразовую упаковку противоречит действующему законодательству ЕС. А о запрете в масштабах всего ЕС для некоторых продуктов, таких как одноразовые стаканчики для напитков, в настоящее время не может быть и речи, поскольку для них не существует экологически более разумных альтернатив. Однако некоторые изделия из одноразового пластика запрещены с июля 2021 года: к ним относятся такие одноразовые продукты, как одноразовые столовые приборы и тарелки, соломинки для питья, мешалки, ватные палочки или даже одноразовые контейнеры для еды из пенополистирола. Комиссия ЕС пересмотрит запреты в 2027 году. Это может привести к расширению запретов.