Рестораны Германии чаще закрываются и сокращают меню
В условиях энергетического кризиса ресторанный бизнес вынужден снижать свои расходы, чтобы поддерживать деятельность. Так, на юго-западе рестораны Германии чаще закрываются, а также убирают из меню те блюда, которые редко заказывают. Владельцы задумываются и о сокращении персонала, как сообщает Die Zeit.
Читайте также: Немецкие рестораны рекордно повышают цены на мясо птицы.
На юго-западе страны рестораторы вводят дополнительные ограничения из-за высоких цен на энергоносители, на продукты питания. Дэниел Ол, представитель Ассоциации гостиниц и ресторанов Баден-Вюртемберга заявил, что экономическое давление на отрасль усилилось. Поэтому рестораны Германии чаще закрываются, а из меню пропадают блюда, которые редко заказывали.
Рестораны Германии чаще закрываются из-за давления на отрасль
Чтобы выдержать давление на отрасль, рестораны вводят дополнительные выходные. В настоящее время расходы особенно увеличились из-за высоких цен на энергоносители. Кроме того, выросли цены на сырье, в сентябре в среднем увеличение стоимости в ресторанном бизнесе составило 7,1%.
Повышение минимального уровня минимальной заработной платы также усиливает давление на отрасль. Поэтому сокращение персонала — один из возможных способов противостояния кризису. Это новый удар для отрасли после летнего восстановления. Только недавно рестораны стали снова в полном объеме принимать гостей, но теперь снова приходится сокращать работу.
Снижение бронирований на Рождество
В настоящее время бронь на рождественские праздники пока идет не так активно. Так, бронирования в предрождественский период сейчас ниже показателей за 2019 год. Однако Ол считает, что еще нужно готовиться к низкой праздничной выручке. Летом продажи в краткосрочной перспективе намного превзошли ожиданий.
По мнению Ола, нынешний высокий спрос все еще вселяет уверенность. Многие люди пока не могут отказаться от ужина в ресторане во время путешествий или выходного отпуска. Из-за того, что в период пандемии рестораны работали с ограничениями или вовсе закрывали свои двери, от такого досуга сразу не хотят отказываться. Однако в будущем тенденция может измениться из-за дальнейшего роста инфляции.
Читайте также:
- Многоразовая упаковка: ассоциация в Швабии агитирует рестораны
- Рестораны в Саксонии-Анхальт вынуждены повышать цены
- Отели и рестораны Германии зафиксировали падение продаж
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
