Можно ли повторно разогревать грибы
Повторно разогревать грибы привыкли многие из нас. Редко удается приготовить такую порцию блюда, чтобы съесть ее без остатка. К тому же, в октябре в Германии продолжается грибной сезон, и многие немцы собирают лесной урожай и готовят из него супы, соусы, ризотто и пасту. Существует мнение, что грибы и шпинат нельзя разогревать повторно. Эксперты портала ӦKO-TEST выяснили, так ли это на самом деле.
Читайте также: Грибной сезон в Германии: на что обращать внимание.
Повторно разогревать грибы можно, но не используйте микроволновку
Вопреки мифам, грибные блюда можно есть на следующий день после приготовления и повторно разогревать. Однако лишь при условии, что вы приготовили свежие грибы, дали им остыть, а затем убрали в холодильник. Мнение, что их нельзя разогревать, появилось в те времена, когда еще не было современных технологий охлаждения.
Что важно учитывать: грибные блюда необходимо нагревать сильно и только один раз. Не стоит разогревать грибы в микроволновой печи: они могут недостаточно и неравномерно нагреться, а значит, что возможные микробы могут быть не полностью уничтожены. А при многократном разогревании грибов белок в них может распасться, что негативно повлияет на питательные свойства продукта.
Повторно разогревать грибы: правила приготовления
Существует ряд тонкостей, которые помогут вам приготовить грибы, сохранив максимальное количество питательных веществ. Кроме того, несоблюдение этих правил может повлечь за собой риск серьезного отравления.
Советы по приготовлению грибов
- Грибы следует покупать свежими и быстро их обрабатывать.
- Если вы хотите собирать грибы самостоятельно, вы должны очень хорошо в них разбираться. У некоторых съедобных грибов есть ядовитые двойники.
- Свежие грибы можно хранить в холодильнике несколько дней. Однако не стоит держать их в закрытых контейнерах или полиэтиленовом пакете. Так они могут заплесневеть.
- Не нужно мыть грибы водой, лучше чистить их небольшой щеткой или обтирать хлопчатобумажной тканью.
- Чтобы сохранить как можно больше питательных веществ, лучше обжарить грибы на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла.
- Вы также можете есть грибы в сыром виде. Например, посыпать ими салат.
Читайте также:
- Как правильно приготовить грибы
- Незаконный сбор грибов в Германии: штрафы до 10000 евро
- Грибы в Германии: законы и прочие тонкости
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
